旭日臨門一碗面——棗陽市局抓早餐食品安全紀實
開欄的話:食品安全無小事。一線執法中,食藥監管人的智慧與經驗顯得尤為寶貴。餐飲店無證無照經營怎么應對,面對投訴舉報如何快速有效處理……本版今日起開設“新聞現場”欄目,從中您能看到一個個生動活潑的監管小故事,為了百姓舌尖上的安全,他們擼起袖子加油干,出謀獻策用心干;在這些短短幾百字的文章中,濃縮了食藥監管人在一線執法中的智慧、經驗、執著、責任與擔當。也歡迎更多的基層監管人員把工作中難忘的執法經驗以故事的形式與大家分享。
盛夏的棗陽一片蔥蘢。在薄霧將散、旭日初升的清晨,路上的行人和車輛漸漸多了起來。湖北省棗陽市民趕在上班之前,總要順路或就近找一家心儀的面館,待一碗鮮香可口的面條下肚,才算是新的一天的開始。這旭日臨門的一碗面,打開的是胃口,盛起的是健康,托起的是能量。
無論是油辣夠勁的牛肉面、溫軟嫩滑的豆腐面,還是醬香四溢的熱干面,都離不開堿面,堿能把面中的淀粉鎖緊,面湯不會糊鍋。堿面制作的第一道工序是在面粉中加入適量的食用堿,和勻后軋成鮮濕面;第二道工序是在大鍋中煮面,煮到八成熟,撈起拌油放涼。早餐時間,放在沸水中過幾下就可以食用了。
當人們在面館中享受美味的時候,棗陽市的食藥執法人員也開始了一天忙碌的監督檢查。他們檢查早餐店環境衛生是否符合要求,從業人員是否持有健康證明,使用的原輔材料是否存在安全隱患……
“這家面館的面條吃到嘴里粘牙,沒有那幾家的勁道,他們的面條真是久煮不爛啊……”兩位市民的家常話,引起了執法人員的警覺,面條怎么會久煮不爛呢?會不會是添加了非食用物質?
棗陽的早餐面館數量多、分布廣,鮮濕堿面用量大。為消除安全隱患,今年5月,棗陽市食品藥品監管局結合創省級食品安全城市這一契機,啟動早餐面專項整治行動。他們研究面條久煮不爛的原因,排查早餐店,組織抽樣檢驗。
圖為棗陽市局執法人員對早餐店的鮮濕堿面進行現場快速初步檢測
這一天,清晨6點,10余名精干執法人員分組進入幾家重點檢查范圍的早餐面館中,對堿面進行抽樣,并立即送往襄陽市產品質量監督檢驗所檢驗。
根據檢驗結果,有3家早餐面館的堿面檢出硼砂。硼砂是一種化工原料,主要用于玻璃和搪瓷行業,作為黏結劑、防腐劑使用。因其對人體有害,被國家列入《在食品中易非法添加的非食用物質名單》,禁止在食品生產經營中使用。
經立案調查核實,早餐經營者在煮制過程中并未使用硼砂。那么,堿面中的硼砂到底是從何處來的呢?線索指向了鮮濕堿面。經過細致排查,棗陽市局執法人員鎖定了位于棗陽市民族北路王某的鮮濕堿面加工作坊。執法人員對其開展了突擊檢查。
加工現場污水橫流、蚊蠅亂飛,面粉等原輔材料隨意堆放,穿著短褲和拖鞋的工人正在徒手加工鮮濕堿面。執法人員隨即對其生產的鮮濕堿面進行了抽檢。10多天后,法定檢驗機構的檢驗報告顯示,民族北路王某加工的鮮濕堿面,每公斤含有173mg的非食用物質硼砂。
執法人員緊接著通過外圍調查追蹤硼砂來源,很快查找到前進路一家化工經營部銷售硼砂。通過公安部門介入,調取經營部路口監控探頭,結合經營部負責人的指認,最終確定王某購買硼砂的事實。在證據面前,王某承認確實在此購買硼砂并存放家中。為逃避執法檢查,他每次在加工面條時攜帶500克左右的硼砂到店,直接添加到和面水中。棗陽市局最后對王某立案查處,并移交司法機關追究刑事責任。
6月底,棗陽市人民法院對王某以生產銷售有毒有害食品罪判處有期徒刑9個月,并處罰金人民幣1萬元。
值得一提的是,違法人員正是棗陽市局該案件主辦人王金剛的遠親。他頂住了多方壓力,排除干擾,把此案辦成了鐵案。在他看來,為了市民舌尖上的安全,個人受點委屈埋怨不算什么。
(責任編輯:)
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