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        痛風的發生與日常飲食息息相關。那么，對于痛風患者來說，如何科學有效地控制飲食呢？火箭軍總醫院內分泌科主任、主任醫師李全民建議，以下幾點痛風患者必須謹記：

        不吃富含嘌呤類物質的食物  痛風是由嘌呤代謝紊亂引起的，因此，痛風患者不要食用這類食品。富含嘌呤的食物有：各種動物內臟、肉類湯汁、各種肉食、骨髓、海魚（特別是鳳尾魚、沙丁魚等）、蝦、蟹、海菜、各種豆類（特別是豌豆）、花生米、菠菜、菜花、蘑菇、糙米、粗面粉、全麥片等。

        控制蛋白質及脂肪的攝入  痛風與肥胖、高脂血癥密切相關，積極地控制脂肪和蛋白質的攝入，對于預防痛風發作有非常積極的作用。痛風患者的飲食應以清淡的堿性素食為主，可以多食用一些含嘌呤較低的奶類和蛋類。痛風患者的蛋白質攝入量應限制在每千克體重每日0.8～1.0克以下；脂肪的攝入量應控制在每日60克以下，禁止食用動物油。

        科學飲水  痛風患者要多飲水，以便增加尿量，促進尿酸排泄。適當飲水還可降低血液黏度，對預防痛風并發癥（如心腦血管病等）有一定好處。要養成飲水習慣，堅持每日飲一定量的水，不可平時不飲，臨時暴飲。不要在飯前半小時內或飽食后立即飲大量的水，這樣會沖淡消化液和胃酸，影響食欲，妨礙消化。飲水最佳的時間是兩餐之間及晚上和清晨。晚上指晚餐后45分鐘至睡前的一段時間，清晨指起床后至早餐前30分鐘。此外，痛風患者可以用飲茶代替飲白開水。但茶含有鞣酸，易與食物中的鐵相結合，形成不溶性沉淀物，影響鐵的吸收，如果餐后立即飲茶，會影響營養物質的吸收，易造成缺鐵性貧血等。因此，較好的方法是餐后1小時開始飲茶，且以淡茶為宜。

        忌辛燥刺激食物  乙醇可使體內乳酸增多，抑制尿酸排出，并促進嘌呤分解使尿酸增高，誘發痛風發作，故痛風患者不宜飲酒，尤其禁飲啤酒。此外，辣椒、咖喱、胡椒、芥末、生姜等食品調料均能興奮植物神經，誘使痛風急性發作，應盡量避免應用。

        注意食品烹調方法  合理的烹調方法可以減少食品中含有的嘌呤量，如先煮肉類，棄湯后再行烹調。（莫鵬）
 

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