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        桑葚又名桑實、桑果、桑棗、烏椹，是大家比較熟悉的一種水果，而在兩千多年前它可是皇帝御用的補品呢。懂中藥的人都知道，桑樹一身是寶——桑葉、桑枝（桑樹的嫩枝）、桑根皮，就連寄生在桑樹上的桑寄生都是我們常用的中藥材。《本草衍義》中指出：“桑根白皮條中言：桑之用稍備；然獨遺烏椹，桑之精英盡在于此。”可見桑葚是“寶中至寶”啊。

        桑葚，性味甘寒，歸肝腎經，具有補益肝腎，養陰潤燥之效。肝有調暢一身氣血運行的作用，中醫認為，肝體陰而用陽。陰是物質的，陽是功能的，物質決定功能。故要保證肝調暢氣血的功能的前提是，肝體，即肝陰能得到濡潤和滋養。而桑葚則是潤養肝陰的一味好藥。

        肝藏血，開竅于目，主筋脈。血是物質的，屬陰。目得血而能視，肝陰血不足時，目不得血，則表現為“眼花、眼酸、眼干、視物不清”。而我們周身的筋脈也需要肝陰的潤養，肝陰血不足、筋脈失養時，則表現為“肢體麻木、疼痛、僵硬、活動不利，甚則不自主抽動、顫動”。陰血不足還能導致頭發干枯、少光澤，脫發。所以，我們常見年老的人出現眼花、視力不好、脫發，以及肢體活動不便利，甚至手抖等癥狀，就是因為老年人陰血易虧虛。

        現代研究發現，桑葚中含有種類齊全的氨基酸，還含有豐富的微量元素及礦物質成分。其中一種生命所必需的微量元素硒，其含量為4.6微克/100克，為百果之首。此外，桑葚還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。

        除了這些豐富的營養價值外，桑葚含有的活性物質白藜蘆醇、黃酮類物質決定了其不可忽視的藥用價值。研究表明，桑葚有調脂、抗血管粥樣硬化的功用。桑葚中所含有的蘆丁、槲皮素等黃酮類化合物具有調血脂、抗血栓、緩解動脈粥樣硬化的生理調節作用。而亞油酸膳食纖維等亦是公認的調節血脂功能因子。桑葚也富含這些成分。

        可見，桑葚既富有營養價值，又有藥用保健價值，是一種安全的藥食同源的中藥材，且味道甘甜可口。現代人加班熬夜，飲食偏愛辣味等，都容易造成肝陰的損傷。所以經常加班熬夜、兩眼干澀的朋友不妨經常吃一些桑葚，既可滋養肝陰，又可預防血脂異常、血管硬化。此外桑葚還能潤腸通便，大便干結難解的朋友也可以服用來幫助排便。若沒有新鮮桑葚，大家也可以買桑葚干，像葡萄干那樣直接嚼著吃或泡水喝，都是不錯的選擇。

        最后提醒大家注意的是，桑葚性偏寒，脾虛便溏的人不宜食用。桑葚中含有天然色素，服用后大便會成烏黑色，為正常現象，不必擔心。（作者單位：北京中醫醫院肝病科）

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