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　　隨著不良的飲食習慣和生活方式增加，痛風和高尿酸血癥患者越來越多。對于痛風病人，飲食牢記“三低兩高”非常重要。

　　1.低嘌呤飲食

　　盡量減少高嘌呤食物的攝入。食物中嘌呤含量的一般規律是：內臟>肉、魚>干豆、堅果>葉菜>谷類>水果。痛風病人應禁食動物內臟、腦、沙丁魚、鳳尾魚、魚子、蟹黃、火鍋湯、濃雞湯、濃肉湯等食物，少食蝦類、貝殼類水產，帶魚、鱔魚、鱸魚、扁豆、干豆類（黃豆、蠶豆等）等食物。

　　2.減輕體重，低鹽低脂膳食

　　減肥對痛風病人也很重要。牛奶、奶酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分，它們既是富含必需氨基酸的優質蛋白，又含嘌呤甚少，對痛風病人不會產生不良影響，因此這類食物可作為痛風病人主要的蛋白質來源。飲食也宜以清淡為主，應限制鹽的攝入，每天不超過3克。食物中50%的嘌呤可溶于湯內，所以肉類及魚類食物均應先煮，棄湯后再烹調。濃茶、濃咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣調味品會誘使痛風急性發作，應少用。還要注意飲食有度，不可暴飲暴食。可以多吃高鉀質食物，像香蕉、西芹等；亦可多吃行氣活血的食材；如洋蔥、黑木耳、西紅柿、山楂等；還可以多吃固腎的食物，如山藥、芡實、白果；水果蔬菜也宜多食。

　　3.大量飲水

　　痛風病人還應該多飲水。多飲水是為了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸鹽的形成和沉積。只要腎功能正常，痛風病人每天喝水2000～3000毫升較理想，保持尿量2000毫升以上。為防止尿液濃縮，病人應在睡前飲些水。

　　4.多選堿性食品

　　鼓勵選擇如蔬菜、馬鈴薯、甘薯、奶類、柑橘類水果、螺旋藻等堿性食物。增加堿性食品攝取，可以降低血清尿酸的酸度，甚至使尿液呈堿性，從而增加尿酸在尿中的可溶性。

　　（作者為中華醫學會編審） 

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