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　　食品工業(yè)是云南省發(fā)揮特色資源優(yōu)勢，打造高原產(chǎn)業(yè)品牌的重要領(lǐng)域。近年來，因總體消費環(huán)境處于長期低迷狀態(tài)，食品工業(yè)整體業(yè)績良莠不齊。但食品工業(yè)作為云南省打造高原產(chǎn)業(yè)品牌的重要領(lǐng)域，“十二五”期間，云南省食品工業(yè)仍然保持了快速增長，食品工業(yè)銷售額從2010年的392億元增長到2015年的1050億元，以年平均22.52%的增長速度位居云南省行業(yè)前列。

　 　一批有影響的品牌浮出

　　“十二五”期間，云南的食品企業(yè)在競爭激烈的市場中不斷壯大，在規(guī)模化、聚集化上有很大提高。出現(xiàn)了如“昆明雪蘭、勐海茶葉、昆明拓東調(diào)味食品”等一批具有全國市場影響力的本土品牌，也出現(xiàn)如“伊利、雙匯”等外省入駐云南的優(yōu)秀食品企業(yè)，形成了強(qiáng)大的云南食品軍團(tuán)，取得不俗成績。

　　據(jù)云南省食品行業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2010年全省單位資產(chǎn)僅為0.76億元，到2014年，就已達(dá)到1.44億元，資產(chǎn)增長89%。2010年，1億元產(chǎn)值以上的企業(yè)僅有50家，到2014年就已經(jīng)發(fā)展至174家；2010年，云南省并無10億元產(chǎn)值的企業(yè)，到2014年已經(jīng)發(fā)展至9家，且20億元產(chǎn)值的企業(yè)有5家。

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，云南啤酒產(chǎn)量達(dá)到105萬噸；乳制品產(chǎn)量達(dá)到55萬噸；茶葉產(chǎn)量實現(xiàn)36.5萬噸，其中精制茶15萬噸，排名全國第一。此外，白酒、葡萄酒、蔗糖、食用油、肉類加工規(guī)模均處于全國先進(jìn)水平。

　　食品行業(yè)發(fā)展亟待創(chuàng)新

　　回顧“十二五”期間，在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、增速放緩形勢之下，食品工業(yè)增速有所回落。有業(yè)內(nèi)人士提出，目前已經(jīng)出現(xiàn)了食品“賣不動”的現(xiàn)象。對此，云南省食品行業(yè)協(xié)會會長郭福生表示，食品行業(yè)的發(fā)展依然隨著國民經(jīng)濟(jì)的走勢而變化，新常態(tài)下，食品行業(yè)需要調(diào)整轉(zhuǎn)變經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

　　郭福生介紹，在全國經(jīng)濟(jì)下行的大環(huán)境下，銀行貸款困難，民間借貸利息高，使得企業(yè)融資困難，由此造成難以擴(kuò)大生產(chǎn)、投資停滯的問題，這又進(jìn)一步導(dǎo)致企業(yè)無利可圖。同時，企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上不足，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不到位，目前，行業(yè)研發(fā)投資不到銷售額的1.5%。企業(yè)間同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，特色不突出。如白酒、飲料、瓶裝水、茶葉存在產(chǎn)品雷同問題，差異化發(fā)展不夠。

　　“從當(dāng)前的情況來看，云南食品行業(yè)已經(jīng)到了需要探索新營銷渠道的時候，市場也在不斷倒逼企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新和適應(yīng)新形勢，但目前云南省還有很多企業(yè)沒有適應(yīng)電商銷售的模式。”郭福生認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”是食品科技與食品經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，食品企業(yè)是“互聯(lián)網(wǎng)+”的載體和主體，借助互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)生產(chǎn)要素，創(chuàng)新生產(chǎn)方式，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，適應(yīng)不斷變化的市場和需求，是食品企業(yè)實現(xiàn)新常態(tài)下新發(fā)展的必由之路。

　　 大項目將成新增長點

　　“創(chuàng)新是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力，當(dāng)前創(chuàng)新是云南省食品行業(yè)的最大不足，食品行業(yè)研發(fā)投資不到銷售額的1.5%，低于其他產(chǎn)業(yè)。”郭福生表示，自我開發(fā)能力欠缺、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不到位是目前制約云南省食品行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。

　　“十三五”是調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期和陣痛期，“十二五”期間，楊林、寶豐、玉溪九龍、楚雄、大理啤酒等工業(yè)區(qū)是食品行業(yè)的增長的亮點。今年是“十三五”的開局之年，大理50萬噸啤酒、伊利10萬噸乳制品、雙匯5萬噸肉類加工等大項目的投產(chǎn)，將成為“十三五”的新增長點。他表示，加快對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造升級，淘汰落后產(chǎn)能，提高產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和聚集度是云南食品工業(yè)發(fā)展的出路。

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