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　　點點鼠標、動動手指，美味佳肴送上門。互聯網時代，網絡訂餐日漸紅火，“美團網”、“淘點點”、“餓了么”……這些網絡訂餐平臺也在不同群體間廣為流傳，備受歡迎。

　　然而，在方便消費者的同時，網絡訂餐食品究竟有沒有安全保證？提供餐飲服務的單位有沒有持證經營？食品藥品監督管理部門有沒有進行食品安全監管？筆者日前對所在地的浙江省湖州中心城區網絡訂餐市場進行了一番調查。

　 　學生、白領捧火網絡訂餐

　　一天上午10時30分，湖州師范學院附近的一家小餐飲店，老板蔣先生和幾名工作人員忙得不亦樂乎。在“餓了么”點餐平臺上，該店一份標價10元的黃燜香菇燜香雞加水果套餐，已經賣出了13份。“都是附近兩所高校學生的單子，做好了給他們送到寢室樓下。”蔣先生說，因為店面比較小，堂食有很大的局限性，網絡訂餐就成為很大的收入來源。

　　據了解，在“餓了么”點餐平臺上，該店屬于“0元起送”，月銷售量達到9000多份，而主打的黃燜香菇燜香雞獲得眾多好評。學生的評價留言大多是量足、味道好、送餐快等。蔣先生坦言，在網絡平臺上，評價是非常重要的，大部分客戶都是看評價下單子的，因此，對于菜品質量、味道等會格外注重一點。

　　筆者在“餓了么”點餐平臺上搜索到，僅湖州師范學院附近的外賣餐廳就有95家，大部分月銷量達到1000份以上。小沈是一名大三學生，她說，自己和身邊的同學基本都叫過外賣，點餐平臺上銷量大、評價好的外賣基本都叫過，也常常在平臺上發表意見。“對于我們而言，菜品味道好是不夠的，送餐時間長短也十分重要，假如下單后半個小時還沒有送到，基本上就被列入‘黑名單’了。”

　　中午11時30分，筆者在學生宿舍樓下看到，半小時內就有兩個騎著電動車前來送外賣的送餐人員，而每次都會有三四名學生下樓取餐。一名學生稱，最近經常叫外賣，“這幾天一直都下雨，沒課的時候不想出宿舍，食堂的飯吃膩了，想換換口味。”

　　相比較“餓了么”在高校學生中廣受歡迎，湖州中心城區白領更愛“美團網”、“淘點點”這樣的網絡訂餐平臺。“中午，基本都是和同事或朋友在外面吃，用得最多的是‘美團網’。”市民樹小姐稱，她是“美團網”的忠實用戶，每天都在“美團網”上搜尋折扣美食，“團”好后致電訂餐，然后到點就可以前去用餐了。

　　入駐門檻低存安全隱患

　　“我在訂餐網上點了一份16.8元的麻辣燙，誰知吃的時候發現已下單付款的香腸沒給我加上，向網站投訴后，對方稱查不到訂單記錄，無法追究。”市民小周說，訂餐網上遇到消費糾紛，維權十分困難。

　　筆者致電某大型外賣網站客服人員，對方稱入駐網絡訂餐平臺的程序很簡單，首先在網站上點擊“我要開店”，再進行身份認證，提交真實姓名、店鋪地址、手機號、銀行卡號、身份證掃描件等進行審核，然后等待網站工作人員聯系。

　　該客服人員稱，要在該外賣網上開店，必須要有實體店面。身份認證通過后，會有工作人員前來考核是否有實體店、營業執照和餐飲服務許可證，從提交身份認證到考核完畢，只需3個工作日。通過后，會以短信的形式通知開店成功。工作人員再聯系開店人錄入餐廳菜單等。

　　“相比較入駐網絡平臺需要提供各種證照并進行身份認證來說，微信上的訂餐風險更大。”市民陳小姐說，她的微信朋友圈就有多個提供訂餐的賬號，每天都上傳很多自己在家加工的食品圖片。因為質量安全無法保證，因此很少購買。

　　通過查看微信朋友圈，筆者發現微信圈提供網絡訂餐的賬號著實不少，有賣小龍蝦、海鮮、炒面、粽子、甜品等，入夏后，還有不少賣多樣湯、綠豆湯等夏令食品的。其中，一個賣綠豆湯的賬號，所發微信顯示每天接受預訂50碗多樣湯，當筆者詢問食品加工地點時，該賬號主人“飛翔的小姜”回答：在自己家里，“食品安全你可以放心，我可以提供現場制作圖片給你看。”

　　隨后，筆者又詢問了多位提供網絡訂餐服務的微信賬號，大多表示食品加工地點是在自己家中或工作室，并沒有相關營業執照，網絡下單后，可以送貨上門。一位專賣小龍蝦的女士說，通過微信銷售，每天都可以賣50份左右，都是在家里加工后進行分裝，然后按時段送貨的。

　　無證無照，無實體店，是大多數餐飲微商的現狀，這就為食品安全埋下了隱患。

　　專項檢查為食安把關

　　網絡訂餐在方便市民之余，存在諸多安全隱患。為進一步規范網絡訂餐、送餐行為，保障廣大公眾的飲食安全，湖州市吳興區食品藥品監督管理局近期在該局轄區的湖州中心城區開展了網絡訂餐百日專項整治行動。截至目前，已對轄區內近百家網絡訂餐、送餐單位進行了專項檢查，檢查重點包括許可證照、索證索票、食品加工環境衛生以及食品添加劑使用等情況。

　　據該局餐飲服務監管科相關負責人介紹，此次專項行動將規范網絡平臺提供者的經營行為，要求其在入網前嚴格審核入網單位的相關資質，無證無照單位不得入網銷售，對入網的經營戶，要求其建立入網餐飲單位管理制度，并嚴格按照制度執行。通過整治，將凈化網絡訂餐市場環境，確保線下、線上市場都依法經營，良好有序。“我們專門制定了網絡訂餐線下餐飲企業專項整治方案，逐一排查網絡訂餐服務單位，通過分類引導、主動約談、嚴格取締等方式，狠抓規范落實。”該負責人介紹，從前期排查結果看，湖州中心城區網絡訂餐行業存在一些問題，有的餐飲單位未及時在網絡平臺上公開本單位證照，有的屬無證照經營，有的配送過程存在食品安全隱患。

　　據了解，根據線上、線下的排查統計，湖州中心城區大部分網絡訂餐服務單位由經營者自行配送，也有一小部分根據消費者訂單信息，與專職外送單位合作，安排其配送。“按照配送規定，2小時內必須送餐到消費者手里，或者在零下10度以下或60度以上的保存條件下，4小時內送餐到消費者手里。”該負責人表示，實際操作過程中，有部分網絡訂餐服務單位未能嚴格遵照配送的時間規定，極易造成食物在配送的過程中存在污染或變質的隱患。

　　為此，該負責人同時提醒廣大市民，網絡訂餐要選擇證照齊全的，并且就近的商家，可以最大限度保證食品的新鮮度。同時，盡量不要選擇冷菜、生食品種，如：生魚片、拌黃瓜、預拌色拉等，或者冷加工糕點，如含奶油糕點、提拉米蘇、芝士蛋糕等高風險餐飲食品。

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