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　　隨著國家對食品安全越來越重視，媒體報道的各類食品安全專項整治也越來越多。通過組織開展各類食品安全專項整治活動，集中時間、精力，對一些重點產品、重點單位、重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)的食品安全突出問題進行規(guī)范，在一定程度上確實比平時多解決一些問題，降低了食品安全風險，保障了公眾飲食安全，但專項整治宜精不宜多。

　　以餐飲服務環(huán)節(jié)為例，2014年開展的食品安全專項整治，除了在重點時段，如元旦、春節(jié)、“五一”、中高考、中秋、國慶等開展專項整治外，還對咸鴨蛋、食用明膠、牛羊肉、農村食品、春季秋季學校食堂、校園周邊餐飲服務單位、兒童食品、旅游景區(qū)、農家樂餐飲服務食品安全開展專項整治，各種專項整治文件在基層滿天飛，有人吐槽，“如果每個專項整治都扎扎實實地干，打雞血都不頂事。”

　　面對嚴峻的食品安全形勢，各級監(jiān)管部門出發(fā)點是好的，都想通過嚴打，規(guī)范市場秩序，可是工作安排要考慮實際情況。目前，機構改革尚未完成，監(jiān)管隊伍不到位。而開展專項整治活動，需要動用大量的人力、物力，加大行政執(zhí)法成本。頻頻開展的各種專項整治，使各方面矛盾凸顯，各項工作往往有頭無尾，造成文件“空中旅行”，出現(xiàn)年年整治、年年無功的尷尬局面。而且，頻頻開展的各種專項整治，占用了日常的執(zhí)法資源，影響正常的工作安排，致使兩方面工作都難以得到很好的落實。

　　民間有句諺語，“樣樣精通，樣樣稀松。”執(zhí)法部門不可貪大求全，不要急功近利，所謂心急吃不了熱豆腐。專項整治兩三個為好，精益求精。平日里應做好日常行政執(zhí)法工作，將不法行為消滅于萌芽狀態(tài)，并著眼于長期制度性建設，而不是周期性、反復性地搞專項整治。