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    據(jù)中國(guó)醫(yī)藥報(bào)北京訊  １１月１８日，在“２０１０膳食脂肪酸與健康學(xué)術(shù)研討會(huì)”上，來自世界各國(guó)的２００余名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和科技工作者就脂肪酸與人體健康的研究進(jìn)展進(jìn)行了交流，專家們一致認(rèn)為，通過多種途徑改善居民膳食中多不飽和脂肪酸攝入量偏低的狀況對(duì)降低糖尿病和心腦血管疾病的發(fā)生率非常重要。
    中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所匯編的資料顯示，我國(guó)人群膳食脂肪酸的攝入量嚴(yán)重缺乏，特別是能降低罹患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的多不飽和脂肪酸的攝入量明顯偏低。一項(xiàng)成人營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)成人每日平均從膳食中攝取的多不飽和脂肪酸僅為３７．６毫克，而國(guó)際脂肪酸協(xié)會(huì)要求成人每日多不飽和脂肪酸攝取量應(yīng)達(dá)到５００毫克。美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)院推薦的成人每日多不飽和脂肪酸攝取量，男性為１６０毫克，女性為１１０毫克。美國(guó)心臟聯(lián)合會(huì)要求有罹患心腦血管病風(fēng)險(xiǎn)的人每日攝取多不飽和脂肪酸的量為１０００毫克。
    中山大學(xué)蘇宜香教授對(duì)４０００名廣東居民進(jìn)行了三個(gè)月的多不飽和脂肪酸干預(yù)試驗(yàn)，結(jié)果顯示，多不飽和脂肪酸能顯著調(diào)節(jié)血脂，降低罹患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。
    ＤＨＡ（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）是多不飽和脂肪酸中的代表。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)葛可佑教授表示，在日常生活中，ＤＨＡ和ＥＰＡ的攝取渠道非常有限，而人體自身只能將少量的ＡＬＡ（丙氨酸）轉(zhuǎn)化為ＤＨＡ和ＥＰＡ，不能滿足身體的需要。因此，從膳食中補(bǔ)充多不飽和脂肪酸非常必要。據(jù)了解，海水魚，尤其是深海魚類，多不飽和脂肪酸含量較高。
    本次研討會(huì)由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司協(xié)辦。                          

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