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    盡管離端午節(jié)還有幾天，但許多蛋糕店早在一個多月前就開始粽子預訂業(yè)務了，不少廠商也在各大超市和糕點店打響粽子的品牌戰(zhàn)和宣傳戰(zhàn)。
    
    包裝日新月異品牌宣傳勢頭猛
    
    相比往年，今年不僅多了許多新品種，而且粽子的包裝也有了變化，使大家熟悉了的粽子再不僅僅是棕葉包裝的了。在一些商場記者看到，有的粽子包裝“豪華”；有的層層包裹，雍容華貴；有的設計考究，盒子里還擺上了其他贈品。根據(jù)不同的包裝，粽子的價格相差很大，有的一盒禮品粽子竟然賣到百元，更多的是每公斤在20元左右。
    除了包裝上有改觀外，在口味上也有所更新，除了北方常見的小棗、豆沙餡，南味的火腿、鮮肉、蛋黃餡也已不新鮮，今年各商場、廠家又推出了各種口味的水果餡，鮮花餡，還有注重保健作用的艾草甜粽，無糖粽等等，甚至出現(xiàn)了具有貴陽地方特色的麻辣味。可謂是五花八門，真讓顧客挑花了眼。另外，今年的粽子身材也“苗條”了不少，有40克、50克的，一包9只裝迷你粽子約5元多，而相比那些重量在100至150克的粽子，小粽子明顯好賣多了。同時，粽子的形狀越來越多，有3個角的、4個角的。
    如何將粽子賣的更好，占有更多的市場份額，眾企業(yè)為此花費了不少心機。三全凌集團早在一個多月前就在京城的主要交通地區(qū)打出了宣傳廣告。而鄭州云鶴實業(yè)有限公司也是提前進入狀態(tài)，據(jù)業(yè)務經(jīng)理王偉介紹，在今年的粽子市場“大戰(zhàn)”中，價格戰(zhàn)是其最先采用的方式。其次是促銷戰(zhàn)，第三是品種戰(zhàn)，最后是渠道戰(zhàn)。除此之外，銷售網(wǎng)絡的完善是企業(yè)市場競爭制勝的關鍵，像粽子這種全國銷售的產(chǎn)品，銷售渠道至關重要。記者在家樂福超市、易初蓮花超市、北京華聯(lián)超市和一些商場內(nèi)看到，一些浙江、廣州、四川、上海、貴州等外地產(chǎn)的粽子不僅擺上食品專柜，還有派出專人負責導購。
    
    市場競爭呈現(xiàn)白熱化
    
    和月餅一樣，近兩年來的粽子銷售情況也可以用爆發(fā)性增長來形容。由于粽子是時令性很強的商品，銷售期短，所以各大廠家都把粽子銷售期提前到一個月左右。綜觀各個廠商的競爭方式，我們可以看出這樣一個規(guī)律：在競爭初期，各廠商主要是搶占超市好的柜面宣傳品牌，等到旺季來臨時，再進行拼殺價格收獲戰(zhàn)果。對于各個廠家不同的促銷方式業(yè)內(nèi)人士認為，端午節(jié)應是粽子的主銷節(jié)日，節(jié)前粽子廠家發(fā)動品牌宣傳等攻勢，主要是想在團購上搶得先機。
    稻香村集團是北京知名的糕點生產(chǎn)商，每年的粽子銷售量都十分可觀。今年，該公司也將粽子的銷售期提前了一段時間，現(xiàn)在設在京城各區(qū)的分銷點粽子銷售情況都不錯。據(jù)城鄉(xiāng)貿(mào)易中心稻香村導購介紹，自粽子上市以來，不管是傳統(tǒng)口味的還是新口味每天基本上是銷售一空。
    早在5月中下旬，河南省兩大速凍品牌“三全”和“思念”粽子率先在鄭州丹尼斯超市、河南思達超市等大賣場里懸掛出印刷精美的宣傳招貼，以吸引消費者。一些二線品牌如“云鶴”、“笑臉”等見狀，也不甘示弱，紛紛搶占賣場要地。一時間牞豆沙粽、蜜棗粽、鮮肉粽、菠蘿粽、葡萄粽、八寶粽等10多種口味的粽子擺滿了許多超市的速凍食品銷售區(qū)，從而挑起了賣場里的“粽子戰(zhàn)”。而據(jù)三全凌集團負責粽子銷售的邵石強先生提供的一份數(shù)據(jù)顯示，2003年三全凌粽子銷售量比上年同期增長900％，今年預計要比去年還好。同樣是鄭州品牌的云鶴食品有限公司銷售總監(jiān)汪運勇也表示，近年來，該公司也將生產(chǎn)重點放在了粽子銷售上，目前粽子已占公司產(chǎn)品總銷售額的30％。
    
    難見粽子標識
    
    近些年來，食品安全事件層出不窮，嚴重危害了老百姓的健康，為此我國有關部門加強了對食品生產(chǎn)銷售各個環(huán)節(jié)的管理，如加貼“QS”標志，綠色食品標志，無公害食品標志，有機食品標志等以方便人們辨別。但記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn)，除了一些真空包裝的粽子有生產(chǎn)日期，廠家地址電話等內(nèi)容外，各商場超市內(nèi)銷售的散裝粽子均沒有任何關于廠家和生產(chǎn)日期的內(nèi)容，消費者要想知道粽子的口味和日期得詢問導購。這樣一來，就給不合格產(chǎn)品留下了生存的空間，一些本已過期，不能出售的粽子也可以在銷售者的隨意更改下“以舊充新”，“以次充好”。
    粽子是一種傳統(tǒng)食品，甚至可以說經(jīng)過長期的演變已經(jīng)成為中華民族的一種飲食文化了，我們在享用它美味的同時，也要懂得保護它。不久前江西質(zhì)檢局對市場上出售的粽子做了一次抽查，發(fā)現(xiàn)了許多不合格的粽子。為此，人們不得不擔心，這一流傳了千年的美食會不會重蹈“南京冠生園月餅事件”的覆轍？如果那樣的話，倒掉的不僅僅是人們的胃口，而是一個產(chǎn)業(yè)的前程。

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