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    近日，我國權威的30余位食用油脂、營養專家匯聚北京人民大會堂，研討我國特種食用油脂產業的發展戰略。專家們提出，我國應大力發展具有營養性、保健性、功能性、方便化的特種營養食用油脂，以改善我國人民的膳食結構和提高攝入質量，保證人民身體健康的營養需求。而經過高新科技生產的富含亞麻酸、具有降低血脂、調整吸收脂肪營養失衡等功能的上海一擔坊營養食用油已成為這一領域的代表。
    中國糧油學會油分會副會長、教授級高級工程師李志偉指出：亞麻酸又稱α－亞麻酸，與亞油酸一樣是人體必需脂肪酸。近代科學研究認為：它是維系人類腦進化的核心物質，它的最終代謝產物EPA和DHA是組成神經細胞膜的重要成分。α－亞麻酸具有增強智力、提高記憶力、保護視力、調節血壓、改善睡眠、預防心肌梗塞和腦栓塞、降低血脂及促進胰島素分泌、抑制糖尿病并發癥等生理功能。如此重要的脂肪酸，卻只存在于植物油脂中，且人體不能自身合成。
    需要特別指出的是，我國人民每天50％的脂肪來自于食用油，但對亞麻酸的攝入量屬于極低水平。我國傳統的膳食結構和高溫烹調方式使人體吸收的亞油酸嚴重超標，而亞麻酸則嚴重不足。目前我國發達地區這種脂肪酸攝入比例約20～30∶1，而國際衛生組織提出這一比例應為8∶1。也就是說，許多中國人的慢性疾病是因為亞油酸與亞麻酸比例失調造成的，中國人更特別需要補充亞麻酸，以平衡脂肪吸收，提高身體素質。然而研制生產富含亞麻酸的食用油，其難點在于找到一定的配方和添加物質，做到既要富含亞麻酸，又要能夠長期保存不變質，而且在200多攝氏度高溫下能保持營養成分不被破壞，其生產工藝也要適合大規模生產要求。上海一擔坊的油脂營養專家經過多年的努力，攻克了道道難關，研制出了“一擔坊”特種高檔營養食用油，并投資上億元建成了幾十萬噸的生產線，開始大批量供應市場，成為保障我國人民健康的又一個福音。
    全國糧油學會副會長、權威油脂專家王瑞元和營養專家陳孝曙對“一擔坊”的高檔營養油質、科技含量贊不絕口。與會專家一致認為，“一擔坊”營養食用油是我國特種食用油的一個發展方向。
    從市場前景來講，“一擔坊”高檔營養食用油有著廣泛的市場前景。目前有關專家提出散裝食用油應強制退出市場，這樣就為發展小包裝油、特種食用油騰出了數百億元的市場。另外，按照國家糧油規劃，到2010年，我國人均每天攝入能量約2300卡，其中油脂占10％左右，我國人民食用油消費水平將從2003年的人均年11．5公斤提高到人均年15公斤，全國總量將從年1500萬噸增加到2100多萬噸，市場發展空間廣闊。市場營銷專家認為，“一擔坊”高檔營養食用油將成為食用油產業的時尚品牌，成為健康優質生活的標志。我國目前營養食用油市場品牌不多，希望更多的企業參與這一領域，以取得更好的社會效益和經濟效益。
    上海一擔坊營養油脂有限公司目前已研制并上市三大系列十四個品種的特種營養食用油，以適應各消費層次和不同地區飲食習慣需要，同時也將進軍普通食用油領域，這必將促進整個行業競爭水平、技術和實力的提高；提升我國食用油產業的核心競爭力。
    這次論壇旨在研討我國特種食用油的發展戰略，總結經驗，提升我國特種食用油研發整體水平，推動相關消費。論壇由中國糧油學會、科技日報主辦。
    九屆全國人大副委員長、兩院院士吳階平出席了論壇并講話。他希望新聞媒體要多宣傳特種食用油產業和一擔坊這樣的好產品，推動我國糧油工業的健康發展。

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