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    “高鈣”、“非油炸”、“高膳食纖維”這些字眼在當下市場上的“健康”食品中頗為常見，也往往能博得消費者的青睞。有關專家指出，食品廠商在這方面下功夫是好事，但很多時候這只是一種營銷策略，很多“健康”食品未必真健康。  
    
    “高鈣”食品補鈣效果好?  
    
    補鈣理念的深入人心，讓很多食品打起了“高鈣”的旗號。除奶制品外，一些零食，如餅干、海苔等也加入其中。  
    有關專家表示，食品標注“高鈣”字樣，并不見得含鈣量就高；即使真的達到了“高鈣”標準，想借此起到補鈣作用，也不太可能。因為多數食品中添加的是碳酸鈣，這種鈣在人體內的吸收效果并不理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽后，如果不能很好地被吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。高鈣餅干等更是“噱頭”大于功效。因為鈣的吸收效率與其他營養物的配比有很大關系，一些餅干雖然含鈣量高，同時脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。  
    
    “非油炸”食品真沒油?  
    
    不少薯片、餅干、膨化食品都號稱是“非油炸”，采用了烘烤的加工方式。這讓很多人以為，非油炸食品不含油，所以更健康。營養學專家表示，非油炸食品確實比油炸的好一些。首先它含油更少，其次是沒有經過高溫油炸，致癌物少。但非油炸食品只是加工時不用油炸，不代表不含油。比如有些食物烘焙時也需要刷油，才能保證其香酥脆的口感。非油炸食品的脂肪含量仍然較高，吃時應該控制量。每天吃幾口沒什么關系，但是如果每天來一大袋，油脂攝入還是會超標。  
    
    “高膳食纖維”食品更健康?  
    
    現代人大多嚴重缺乏膳食纖維，所以在餅干、甜點等零食中，“高纖維含量”的宣傳便“應運而生”。  
    營養專家范志紅提醒，這些食品中的確有纖維存在，但大部分已經失去原有的功效了。因為糧食、豆類中主要含的都是不溶性纖維，“粗糙”是其價值所在。不過，因為很多人都忍受不了這種口感，食品加工時，商家會加入油脂以起到“潤滑”效果。纖維越高的產品，通常脂肪含量也越高，且因為飽和脂肪軟化纖維的作用更出色，所以高纖維零食中氫化植物油或黃油、豬油等動物油的含量也非常高，最終讓它們的健康價值消失殆盡。  
    專家提醒，消費者應該學會看包裝上的食品標簽。一般來說，配料表中排在最前面的成分，含量是最高的；除了看配料表外，還要看食物標簽上的營養成分表，這個表格更直觀地標明了食物所含熱量，以及各種主要營養素的含量；最后，食物的加工方式也要留意，在其他條件相當的情況下，我們要挑選那些加工溫度低、加工過程簡單的食品。  

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