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    隨著人們生活水平的提高，膨化食品、油炸小食品以其鮮美酥脆的口感和精美別致的包裝，深受人們的喜愛，尤其倍受少年兒童的青睞，是人們經常食用的休閑食品。
    膨化食品是以谷物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、微波或擠壓等工藝制成的一種松脆、香味逼真、風味各異的休閑食品。油炸小食品是以面粉、米粉、豆類、蔬菜、水果、果仁為主要原料，按照一定的工藝配方，經過油炸制成的各種定型包裝的小食品。
    目前市場上膨化食品、油炸小食品品牌眾多，產品質量良莠不齊，為了規范生產企業，促進行業的健康發展，引導消費，國家質檢總局對膨化食品、油炸小食品產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、河北、上海、廣東、福建、浙江、江蘇等8個省、直轄市29家企業生產的39種產品，合格34種，產品抽樣合格率為87.2%。
    抽查結果表明：大型企業具有先進的生產設施，較高的管理水平，完善的檢測手段，產品質量有保障。通過連續的國家監督抽查，促進了大多數生產企業質量意識的提高，強化了生產企業對產品質量的監控，本次抽查的產品微生物指標全部合格。但也有一些小型企業質量意識淡薄，對生產過程關鍵工序控制不當，產品存在一定的質量問題。

    本次抽查中發現的主要質量問題：

    1、超范圍使用食品添加劑。甜蜜素、糖精鈉是甜味劑，苯甲酸、山梨酸是防腐劑。在強制性國家標準GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》中規定：膨化食品、油炸小食品在生產過程中不得使用甜蜜素和糖精鈉、苯甲酸和山梨酸。本次抽查中有3種產品檢出甜蜜素和糖精鈉，有2種產品檢出苯甲酸和山梨酸。
    2、過氧化值超標。過氧化值是衡量油脂型食品中油脂劣變程度的重要指標。過氧化值超標，表明食品中的油脂已氧化酸敗。本次抽查中有1種產品過氧化值超標。
    針對本次抽查中反映出的問題，國家質檢總局要求各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規的規定，對產品質量不合格的生產企業嚴肅依法處理，并限期整改，不合格產品不得出廠銷售，同時公布一批抽查中質量較好的產品及生產企業，引導消費者選購，維護消費者的權益。