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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為更好地貫徹落實(shí)2011年全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神，切實(shí)加強(qiáng)全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，近日，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局制定下發(fā)了2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點(diǎn)。
    2011年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的總體思路是：按照夯實(shí)基礎(chǔ)、完善制度、創(chuàng)新機(jī)制、強(qiáng)化監(jiān)管、深化整治、提升能力的總體要求，以強(qiáng)化宣傳教育、完善監(jiān)管制度、創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制和提升監(jiān)管能力為主線，嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可，切實(shí)抓好餐飲服務(wù)日常監(jiān)管，不斷規(guī)范餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為，全力開(kāi)展各類專項(xiàng)整治，確保公眾餐飲服務(wù)食品安全。2011年要重點(diǎn)做好六個(gè)方面工作：
    一、強(qiáng)化培訓(xùn)，提高監(jiān)管隊(duì)伍人員素質(zhì)及餐飲業(yè)人員食品安全意識(shí)
    一是進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍對(duì)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，今年省級(jí)層面將完成對(duì)市州已劃轉(zhuǎn)監(jiān)管人員的全面培訓(xùn)，培訓(xùn)面達(dá)到100%；二是積極開(kāi)展餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作，今年積極指導(dǎo)各地重點(diǎn)對(duì)各類食堂（學(xué)校、建筑工地、醫(yī)院食堂），不同業(yè)態(tài)、不同層面餐飲服務(wù)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法規(guī)制度及專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭(zhēng)達(dá)到90%以上。
    二、完善制度，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)督管理
    一是著手研究制定相關(guān)實(shí)施細(xì)則和分級(jí)監(jiān)管的指導(dǎo)細(xì)則及相關(guān)規(guī)定；二是積極抓好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范的落實(shí)，開(kāi)展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查；三是全面推行量化分級(jí)管理；四是切實(shí)加強(qiáng)應(yīng)急管理；五是落實(shí)轄區(qū)責(zé)任制。
    三、發(fā)揮載體作用，不斷完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制
    一是全面推進(jìn)餐飲服務(wù)示范工程創(chuàng)建工作，研究推進(jìn)示范工程向縱深發(fā)展的辦法與措施；二是開(kāi)展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作。
    四、突出重點(diǎn)，開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整頓工作
    一是規(guī)范許可管理，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)；二是繼續(xù)開(kāi)展各類食堂專項(xiàng)整頓；三是開(kāi)展調(diào)味料和食品添加劑使用專項(xiàng)整頓。
    五、加大技術(shù)檢驗(yàn)檢測(cè)力度，為行政監(jiān)管提供詳實(shí)依據(jù)
    一是加快餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)，為科學(xué)監(jiān)管提供技術(shù)支撐；二是積極開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作，各地要積極爭(zhēng)取地方財(cái)力支持，結(jié)合監(jiān)管工作重點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)展監(jiān)督抽檢工作。
    六、加大輿論宣傳力度，不斷營(yíng)造良好的社會(huì)輿論氛圍
    一是大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，增強(qiáng)全社會(huì)樹(shù)立科學(xué)飲食、理性消費(fèi)的意識(shí)；二是大力宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重大舉措及取得的成效，增強(qiáng)群眾消費(fèi)信心；三是大力宣傳餐飲服務(wù)示范單位典型帶頭作用，增強(qiáng)餐飲企業(yè)的責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)和法治意識(shí)。