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   據SFDA網站訊  近日，寧夏回族自治區食品藥品監督管理局制定《2010年餐飲服務食品安全工作要點》，從六個方面提出了餐飲服務食品安全監管工作要求。
    一是開展專項整治。認真落實《寧夏回族自治區食品生產加工小作坊和食品攤販管理辦法》，制定《餐飲類食品攤販監督管理實施意見》，以重點區域、重點環節、重點單位、問題品種為整頓對象，分月、分季組織實施專項整治，開展重點場所和餐飲類食品攤販兩大專項整治，預防群體性食物中毒事件的發生。
    二是實施分類管理。制定《學校食堂和大型餐飲企業食品安全負責人制度》、《小餐館標準化管理制度》、《農家樂實行星級管理制度》等相關制度，在全面實施餐飲單位量化分級管理的基礎上，在學校食堂和大型餐飲企業推行食品安全負責人制度，對小餐館實施標準化管理制度，對農家樂實行星級管理制度，通過實施分類管理，進一步規范各類餐飲單位經營行為，切實落實企業食品安全第一責任人的責任。
    三是強化日常監管。推行執法監督責任制，實施監管區域包干到崗，任務到人的“網格化”管理方式，提高執法質量和效率。同時，加強各類餐飲經營單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的監督檢查，加強對大中型餐飲企業、學校食堂、建筑工地食堂等重點單位的監管，加大食品肉類、鹵制品、涼菜等高風險食品的監督檢查，加強重大活動和重大節日的食品安全保障工作。
    四是加強技術監督。組織開展餐飲食品安全評價抽檢、監督抽檢和快速檢測工作，統一制定全區餐飲食品安全抽樣監測計劃，在日常執法監督中逐步開展食品添加劑、微生物和有毒有害物質等項目的快速檢測，做好國家食品藥品監督管理局下達的2010年餐飲服務食品安全監督2400個批次的食品污染物、涼菜、餐具抽樣檢測。
    五是加強宣傳培訓。組織對全區餐飲食品安全行政執法人員進行培訓，加強對監管相對人的培訓教育，強化餐飲經營者和相關人員的質量意識，履行食品安全第一責任人的責任。
    六是完善應急機制。加強餐飲服務環節食品安全應急預警體系建設，完善餐飲服務食品安全應急預案，規范信息報送工作，建立重大活動保障、重大事件信息報送、重大突發事件應急等工作機制，認真做好食物中毒的預警防范工作，根據不同季節食物中毒的發生趨勢，及時向社會發布防范食物中毒的警示信息。