市場監管總局通告21批次食品不合格情況 主要問題是微生物污染、獸藥殘留超標、重金屬污染等
- 2021-05-18 21:13
- 作者：魯小藝
- 來源：中國食品藥品網
中國食品藥品網訊 5月13日，國家市場監督管理總局網站發布《市場監管總局關于21批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第22號〕》（以下簡稱《通告》）。《通告》顯示抽取糧食加工品、餐飲食品、食用農產品、酒類、薯類和膨化食品、蜂產品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等17大類食品375批次樣品，檢出其中糧食加工品、餐飲食品、食用農產品、酒類、糕點、蜂產品、調味品、冷凍飲品和食用油、油脂及其制品等14大類食品21批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物污染、獸藥殘留超標、質量指標不達標等。
6批次存在微生物污染問題
江蘇省蘇州市常熟市支塘鎮恩輝食品商行銷售的、標稱江蘇省無錫市港香園食品有限公司生產的戚風蛋糕，廣東省江門市鶴山市雅瑤鎮昊雅超市銷售的、標稱福建省漳州市優樂曼食品有限公司生產的紫米夾心三明治，陜西省渭南市臨渭區豐原鎮家家愛超市銷售的、標稱山西省運城市康家食品有限公司制造的邁得旺鍋巴（油炸型膨化食品）（川味香辣），淘寶網快樂果美食（經營者為湖北省洪湖市新堤棗戀情緣食品鋪）在淘寶網（網店）銷售的、標稱湖北省洪湖市老曹家水產食品股份有限公司生產的洪湖藕粉（原味）和浙江省杭州市建德浙農農副產品批發市場張美仙糕點坊銷售的、標稱浙江省慈溪市龍港飲料食品有限公司生產的香蔥味蘇打（韌性餅干），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
海南省萬寧山根葉麗紅大米商行銷售的、標稱海南省海口美樂雪冷飲食品有限公司生產的港式香芋脆筒雪糕，菌落總數、大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定。
《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）規定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過2.5×104CFU/g。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）規定，糕點同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。
《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）規定，冷凍飲品（食用冰除外）同一批次產品5個樣品的大腸菌群檢測結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過10CFU/g。
3批次存在獸藥殘留超標問題
山東省濟寧市魚臺縣青田聯華購物廣場張黃店銷售的、來自山東省濟寧市南市場陳猛鮮牛肉店的牛肉，克倫特羅殘留量不符合食品安全國家標準規定。
云南省玉溪市紅塔區佰海水產品經營部銷售的、來自云南省昆明市官渡區海輝海產品經營部的青蟹（海水蟹），呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定。
山東省菏澤市曹縣侯集鎮振林副食購物中心銷售的、來自山東省菏澤市曹縣舜馨食品有限公司的豬后腿肉，恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》介紹，克倫特羅、呋喃西林、恩諾沙星均屬于藥物，《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中可能違法添加的非食用物質（在動物性食品中不得檢出）。
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃西林為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。
《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定了恩諾沙星在豬的肌肉中的最大殘留限量值。
1批次存在重金屬污染問題
云南省玉溪市紅塔區佰海水產品經營部銷售的、來自河北省秦皇島市昌黎縣永軍冷凍食品有限公司的帶魚，鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》）指出，鎘是一種蓄積性的重金屬元素，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定了鎘在鮮、凍水產動物（魚類）中的最大限量值。
8批次存在食品添加劑超范圍超限量使用問題
云南省昆明市晉寧區喜樂歐生活超市銷售的、標稱云南省普洱市景谷銘成酒業營銷有限公司銷售的、云南省普洱市景谷林苑酒廠生產的50度云南米酒，三氯蔗糖檢測值不符合食品安全國家標準規定。
山東省菏澤市曹縣普連集銘赫副食超市銷售的、來自山東省菏澤市曹縣喜地城市場的鮮面條，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
河北省石家莊市新樂市聰永調味品超市銷售的、標稱河北省邯鄲市大名縣振華食品有限公司生產的小磨香油（二級水代法），乙基麥芽酚檢測值不符合食品安全國家標準規定。
云南省楚雄彝族自治州楚雄市東瓜鎮辰香小吃店加工自制的油條， 四川省廣漢市向陽鎮勝利村6組張廷杰加工自制的油條， 河北省石家莊市新樂市城客超市銷售的紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州瑪納斯縣包家店鎮百信超市銷售的、標稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的黃豆醬油，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）、氨基酸態氮（以氮計）含量不符合產品執行標準要求。
新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州呼圖壁縣五工臺鎮大泉路口超市銷售的、標稱新疆昌吉州瑪納斯縣眾甲食品有限公司制造的香醋，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
《小知識》）介紹，三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產中常用的甜味劑之一，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白酒中不得使用三氯蔗糖。
脫氫乙酸及其鈉鹽是食品防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，生濕面制品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定了油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定了粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定了苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醬油、食醋中的最大使用限量。
銨鹽是醬油發酵過程中產生的氨與其他物質結合而成的非營養成分。《釀造醬油》（GB /T 18186—2000）中規定了醬油中銨鹽（以占氨基酸態氮的百分比計）的含量不得超過氨基酸態氮含量的30%。
氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定了醬油（三級）中氨基酸態氮含量的最少限量值。
3批次存在質量指標不達標問題
安徽省合肥市廬江縣白山鎮宇華超市銷售的、標稱安徽省合肥銳林食品有限公司生產的原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。
江蘇省常州市溧陽市南渡青遠超市銷售的、標稱安徽省東林蜂業有限公司制造的純蜂蜜，果糖和葡萄糖含量不符合食品安全國家標準規定。
甘肅省臨夏回族自治州和政惠客樂享購物超市銷售的、標稱甘肅臨夏法利德清真食品有限責任公司生產的釀造食醋，總酸（以乙酸計）含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標識要求。
《小知識》指出，《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定了堅果與籽類食品熟制葵花籽中的過氧化值（以脂肪計）的最大限量值。
《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963—2011）中規定了蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60g/100g。
總酸是食醋的特征性品質指標之一。《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719—2018）中規定了食醋中總酸（以乙酸計）的最少限量值。
《通告》指出對抽檢中發現的不合格食品，市場監管總局已責成河北、山西、江蘇、浙江、安徽、福建、山東、湖北、廣東、海南、四川、云南、陜西、甘肅、新疆等省級市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向總局報告。（魯小藝）
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(責任編輯：張可欣)
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