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中國食品藥品網訊（通訊員邵文俊） 為進一步加強學校食堂食品安全管理工作，預防食物中毒事件發生，保障在校師生飲食安全和身體健康。近日，云南省大理白族自治州祥云縣市場監管局組織教育部門分管領導、中小學校和幼兒園負責人、學校營養餐專干及食堂從業人員開展夏季學校食堂食品安全培訓。

此次培訓，重點講解了《食品安全法》和《學校食品安全與營養健康管理規定》，并從食品安全基礎知識、操作規范、學校食堂管理、日常監督檢查四個方面作了講解。并再次強調要求中小學校和幼兒園要高度重視飲食安全，抓好關鍵環節，認真落實食品安全管理制度，切實做好野生菌和夏季食物中毒預防工作，繼續落實好學校食堂陪餐制度。同時結合實際全面分析從食品原料采購、進貨查驗、原料貯存、加工制作、食品留樣、餐用具清洗消毒、廢棄物處置等方面存在的食品安全風險，確定食品安全自查項目和要求，建立自查清單，制定自查計劃，及時發現并消除食品安全隱患，切實做好夏季學校食堂供餐工作，嚴防發生食品安全事故，力保在校師生飲食安全。

通過培訓，進一步提高了學校食堂食品安全管理人員和從業人員食品安全意識，促進了學校食堂管理規范化建設，為在校師生“舌尖上的安全”提供了保障。

(責任編輯：李易真)