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　　10月28日，江西省市場監管局下發通知，在全省開展糕點類食品監督檢查行動，全面排查食品安全風險隱患，加強產品監督抽檢，嚴查違法違規行為，切實保障食品安全。

　　本次行動將嚴格落實生產經營者主體責任，要求江西省市場監管部門督促糕點類食品生產經營者嚴格按照《食品安全法》《糕點類生產加工許可審查細則》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范糕點類食品制售行為。

　　對糕點類特別是冷加工糕點的食品生產企業、現場制售糕點類的食品店（蛋糕店），江西省市場監管局要求各地落實屬地監管責任，進行全覆蓋的風險隱患排查。對獲證糕點類生產企業，重點圍繞工藝流程和布局是否合理，加工過程有無可能交叉污染，有無超量、超范圍使用食品添加劑，有無符合規定的清洗、消毒設施，冷加工是否有專門的封閉式加工車間，有無室內空調器、冷藏柜（庫）、紫外線滅菌燈等冷藏和滅菌消毒設施；食品包裝材料、貯存和運輸工具的衛生和冷鏈條件是否符合規定進行檢查。對現場制售的糕點類經營店，要求掌握其現制現售糕點類食品的經營品種、經營方式，并建立檔案，摸清基本現狀，掌握風險動態，重點圍繞有無符合規定的清洗、消毒設施，是否具備防蠅、防蟲、防鼠等衛生設施，加工過程有無存在可能交叉污染的情況，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑的行為進行檢查。

　　同時，江西省市場監管部門將加強對糕點類食品生產經營者（蛋糕店）的現場檢查和監督抽檢，并對存在安全隱患的食品和原輔料進行監督抽檢，重點抽檢各類冷加工糕點及其原料。

　　據了解，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，江西省市場監管部門將采取控制措施，責令經營者立即整改，情節較重的依據《食品安全法》等法律法規依法查處，并及時將違法違規經營者名單及其違法違規經營行為記入食品安全信用檔案。對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，江西省市場監管部門將會進行重點監管，增加日常監督檢查頻次。對摻雜使假涉嫌犯罪的，將及時移送公安機關，依法追究刑事責任。

　　江西省市場監管部門在加大監督檢查力度的基礎上，將暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者監督糕點類食品生產經營行為，發布消費警示，強化食品安全法律和食品安全科普知識宣傳，不斷提升企業食品安全意識和誠信守法意識。（江西省市場監管局）

(責任編輯：郭厚杰)