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　　根據食品藥品安全事故應急預案，組織相關的應急演練，是開展食品藥品安全工作的“必修科目”。筆者曾經組織和觀摩過多次食品藥品安全突發事件的應急演練。在演練籌備階段，如果“背景事件”選擇不當，就無法體現“應急”，無法完整地模擬“響應”過程。筆者認為，應急演練重在“寫實”和“救急”。

　　應急演練要注重“寫實”，除了場景和背景事件要與本地實際緊密結合，更重要的是所有參與者必須是實際工作人員。演練是“實戰演習”，不是演戲，決不能將演練搞成“舞臺劇”。有的地方在模擬應急響應場景時，“表演”成分過重，甚至邀請專業表演人員參加演練，有扮演縣長的，也有扮演局長的。還有的為了完成演練任務，從腳本到演練全過程都委托專業機構實施，如此就有違演練初衷了。

　　應急演練的全過程必須由所涉單位參與進行。在演練過程中，強化各方責任和協同配合意識，強化建立應急響應機制，強化對應急預案的“驗證”。

　　在演練場景的設計與響應啟動整個過程中，要處處體現“救急”。組織者要弄清楚“急”在何處。所有的演練活動都要圍繞“救急”展開。要體現對流程高效率和應急響應效果的檢驗。要用一根鏈條將“急”有效地連接起來。沒有“急”，就不存在演練。

　　要對產生“急”的背景事件進行剖析。最需采取措施進行救援之“急”則是“危”，解決危險和危害最甚者就是應急演練的核心所在。排除危險與減輕危害是應急演練的要義。排除危險是避免繼續發生危害，減輕危害則是解決已經發生的危機。前者著眼于尚未發生，后者著力于已經發生。兩者同等重要，不可偏廢。

　　無論是應急演練，還是現實中的食品藥品安全事件的應急處置，都會涉及輿論管控問題。在自媒體高度發達的今天，信息傳播速度難以想象。與其手忙腳亂地想著如何封鎖消息，不如客觀地公布事件進展，從而有效地避免事態惡化。多說事實，少開脫，是事件早期面對公眾應有的態度。

　　如果應急工作做在前，再加上認真、細致、踏實的工作態度，一定能最大程度降低食藥安全突發事件帶來的傷害。

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