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廣東：糖果制品總體質(zhì)量良好 部分還原糖過高
- 作者：杜鵑 陳冀
- 來源：中國食品質(zhì)量報
- 2014-09-06 09:55
據(jù)中國食品質(zhì)量報訊（杜鵑 陳冀）廣東省工商行政管理局日前對該省銷售的糖果制品進(jìn)行抽樣，結(jié)果顯示，糖果制品總體質(zhì)量良好，但仍有部分糖果的還原糖過高。
此次抽查了佛山、珠海、梅州、惠州、中山、湛江、茂名流通領(lǐng)域14家銷售企業(yè)的糖果共95批次，合格83批次，合格率87.4%。剔除標(biāo)簽不合格的7批次，質(zhì)量合格90批次，合格率94.7%。
有5批次的還原糖指標(biāo)不合格。還原糖過高會使食糖易吸潮，容易孳生微生物而使糖果變質(zhì)，影響糖果的質(zhì)量。如揭東縣錫場鎮(zhèn)嘉富食品廠生產(chǎn)的粵亨牌好日子硬質(zhì)糖果還原糖指標(biāo)超標(biāo)。
據(jù)分析，還原糖不合格的主要原因是生產(chǎn)廠家的糖果原料中的淀粉糖漿質(zhì)量不過關(guān)，以及沒有嚴(yán)格控制淀粉糖的添加量。
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