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　　保健食品領域似乎有個規律：許多保健食品在風行一時后，通常就進入衰退期，直至在市場上消失得無影無蹤。與這些保健食品“短命”現象不同，魚油產品成為保健食品中的“常青樹”。自從誕生之日起，魚油產品便不斷擴大著自己的領地，特別是上世紀80年代初，國際市場上出現“魚油熱”后，魚油產品更是一路高歌猛進，國際魚油市場規模以每年8%的速度不斷壯大。

　　市場分析人士認為，隨著金融危機對全球經濟影響的減弱和市場剛性需求的不斷擴大，全球魚油市場將迎來新一輪的快速增長期。

　　科技注入新活力

　　魚油的保健作用很早就被人們所了解。魚油的成分是不飽和脂肪酸，它可以清除血液中的有害脂肪，避免高血脂、高血壓的發生，保持人體血液健康。魚油中所含的DHA和EPA是人體代謝過程中不可缺少的重要物質之一。俗稱“腦黃金”的DHA主要存在于人體大腦的灰質部，它能有效活化腦細胞，提高腦神經信息傳送速度，增強記憶力，延緩衰老。另一種被稱為“心血管清道夫”的EPA，對降低血脂血壓、防止心腦動脈硬化、保護大腦和心臟都具有很好的功效。

　　魚油對人體健康的作用越來越受到研究領域的重視。近年來，國際上對魚油的研究不斷有成果產生：經常服用魚油膠丸能預防抑郁癥，而直接服用EPA、DHA等魚油分離成分制劑則能調節情緒和提高工作效率；將魚油與輔酶Q10一起加工成復方膠囊，可顯著改善婦女更年期綜合征以及用于治療帕金森氏病等退行性腦神經病變疾病等。這些發現，無疑對魚油的產品開發和市場推廣起到了積極作用。

　　目前，國際市場上的魚油產品可分為兩大類：一類是直接用大西洋鱈魚油之類的精制魚油加工而成的軟膠囊；另一類是形形色色的含魚油不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚油分離成分類產品。其中以第二種魚油產品的發展勢頭最快。值得關注的是，研究發現補充外源性EPA、DHA可促進嬰幼兒腦細胞發育和增進智力。自從美國FDA批準了這一保健新用途之后，魚油產品的人氣再度升溫，各種含EPA、DHA成分的保健品由此成為國際醫藥保健品市場的新寵。

　　美國最新研究成果顯示，富含歐米加－3脂肪酸的魚油不僅有助于預防心血管疾病，還能對某些心血管疾病起到治療作用。美國新奧爾良奧茨納診所的研究人員在今年8月《美國心臟病學院雜志》上發布報告說，根據對近4萬人的研究結果，魚油不僅能預防心血管疾病，還可用來治療心房纖維顫動、心臟病發作、動脈硬化癥及心衰等。研究人員建議，普通人每天應攝入500毫克的歐米加－3脂肪酸，而心臟病患者每天攝入量應為800毫克至1000毫克。

　　科技的進步推動了魚油產品的不斷更新，也為魚油市場的不斷發展注入了新的活力。

　　市場需求不斷擴大

　　據了解，目前世界海洋漁業大國用于生產魚油的幾種主要海洋魚類有步魚、金槍魚、沙丁魚、鮭魚、鯡魚等。隨著海洋漁業資源的衰竭和魚類捕撈量的下降，全球魚油總產量近年來沒有明顯提高，與此形成鮮明對比的是，市場需求卻在不斷增加。

　　上世紀80年代初，國際市場上的“魚油熱”使魚油的保健作用被越來越多的人所認識，魚油市場也隨之不斷擴大。進入90年代后，魚油市場始終保持著平穩的增長態勢，至今魚油產品已成為保健食品市場一個重要品類。據美國發布的調研報告披露：從2002年至今，國際魚油市場規模以每年8％的速度在壯大。2004年，魚油及其制成品的全球市場銷售額為19.4億美元，到2005年增長到24億美元。照此估算，2007年已接近或超過30億美元；而到2010年，這一數字將超過50億美元。

　　作為保健食品的魚油，有著非常穩定的消費市場。截至2008年底，全球65歲以上老年人口已超過5億人。在老年人口中，有相當多的人患有心臟病、動脈硬化癥等疾病，對魚油等保健食品來說，這是巨大的消費人群。并且，隨著全球人口老齡化的不斷加劇，魚油市場還在擴大，其中一個重要特點就是，近年來國際市場對高DHA含量魚油的需求量大增，推動這些產品的價格快速上升20％以上。

　　另外，魚油的應用范圍也在不斷延伸，在西方發達國家，魚油作為一種食品添加劑，被廣泛使用在面包、冰淇淋、牛奶、嬰兒奶粉、酸奶等食品中。目前，魚油已被廣泛應用于保健、醫藥、食品、飼料等工業，而且需求量很大。目前有90％的粗魚油被用于各種工業用途，其中最主要的用途是作為海產養殖業的飼料添加劑，如作為國際市場銷售價格較高的魟鱒魚和三文魚等高等級食用魚類的飼料等。巨大的消費市場，使魚油產品長期處于供小于求的局面。

　　國內魚油產業亟待“提速”

　　隨著我國國民經濟的持續發展和城鄉居民生活水平的不斷改善，在今后幾年我國魚油消費也將開始增長。但我國的魚油產業與發達國家相比仍很落后，不能滿足國內市場需求。

　　目前，國外一些企業生產的魚油丸的EPA、DHA乙酯物含量高達96％，這些高標準魚油制劑上市后頗受消費者歡迎，高標準魚油制劑產品市場份額也不斷擴大。而我國使用的魚油原料所含的EPA、DHA成分差異較大，故產品質量良莠不齊。

　　據有關部門統計，當前我國的魚油年產量已在3萬噸以上，其中粗魚油產品占相當大的比例。在粗魚油產品中，有6成以上被當作藥品、食品、飼料的添加劑出口，國內消費量不足4成。我國粗魚油產品傳統的出口目的地是歐洲、美國、日本等地區和國家，近年來，新加坡等東南亞國家也加入進來，成為出口新市場，魚油出口保持著良好的發展勢頭。但由于我國出口魚油產品大都以粗魚油產品為主，主要作為添加劑，很少被國外企業用作保健品原料，所以售價并不高。

　　和外國魚油產業相比，我國的魚油產業發展并不充分。我國魚油保健制劑生產始于上世紀80年代初，時間上并不比西方國家晚多少，但由于分離技術和生產工藝的落后，國產魚油制劑的EPA、DHA含量難以達到發達國家的標準。因此，國內魚油保健食品市場長期被國外魚油品牌所占領，尤其在國內的高檔魚油市場，基本被少數幾個國外品牌所壟斷，國內魚油品牌難以涉足其中。產品品質難以提高，已成為我國魚油保健食品業發展的瓶頸。

　　我國目前擁有魚油生產商和經銷商大約500家，雖然魚油企業數量眾多，但規模普遍較小，產品缺乏競爭力。國外分析機構預測，今后幾年國際魚油產品將呈供不應求之勢，魚油市場將迎來新一輪的快速增長期。在此形勢下，我國魚油行業亟待抓住機遇，加快行業整合和產品結構調整，以實現從魚油生產大國向生產強國的轉變。