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    據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為切實落實學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查制度，全面加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，云南省食品藥品監(jiān)督管理局采取六項措施加強春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督專項檢查，確保廣大師生飲食安全。
    一是召開學(xué)校食堂食品安全管理人員會議。按照屬地管理原則，組織召開學(xué)校食堂食品安全管理人員會議，部署春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作，深入學(xué)習有關(guān)學(xué)校食堂食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等，進一步明確學(xué)校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，推動學(xué)校食堂食品安全管理制度的進一步落實。
    二是督促學(xué)校全面開展食堂食品安全自查。督促學(xué)校全面開展食堂食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，認真填寫《學(xué)校食堂食品安全專項自查表》，并將自查報告上報當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門和教育行政部門。
    三是開展學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查。對學(xué)校食堂，尤其是農(nóng)村地區(qū)中小學(xué)食堂進行抽查，抽查比例不少于10%。抽查還將邀請學(xué)生家長、社會監(jiān)督員等人員參與檢查。重點檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改；整改不到位的，要依法嚴肅處理。
    四是嚴防食物中毒事故發(fā)生。督促學(xué)校食堂嚴格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。
    五是加快推進學(xué)校食堂食品安全量化分級管理。根據(jù)《關(guān)于實施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導(dǎo)意見》要求，加快推進學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，并及時將量化分級情況向社會公示，接受社會監(jiān)督。
    六是建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案。明確要求各級食品藥品監(jiān)管部門按照《餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》規(guī)定，建立健全轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管信用信息檔案。對納入食品安全不良信用記錄名單的，在依法查處的同時，要進行重點監(jiān)管。