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    據SFDA網站訊 為有效落實餐飲服務食品安全責任，促進餐飲服務單位規范經營，進一步提高餐飲服務食品安全水平，根據國家食品藥品監督管理局和商務部《餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見》和《浙江省藥品和餐飲安全“十二五”規劃》要求，日前，浙江省食品藥品監督管理局印發《浙江省餐飲服務食品安全“321 示范工程”建設實施方案》（以下簡稱《方案》），決定在全省開展餐飲服務食品安全“321示范工程”建設活動。
    《方案》對餐飲服務食品安全示范創建的工作目標進行了明確。從2011年開始到“十二五”期末，全省將創建國家級和省級餐飲服務食品安全示范縣（市、區）30個、餐飲服務食品安全示范街200條、餐飲服務食品安全示范單位1000家，形成點、線、面相結合，多層次、全方位、全業態餐飲服務食品安全示范群體。
    
    《方案》還明確了餐飲服務食品安全示范縣、示范街和示范單位創建具體標準。參評餐飲服務食品安全示范縣，政府必須將餐飲服務食品安全監管工作納入政府目標考核體系，監管部門獨立設置，監督執法隊伍配備有力，投訴舉報網絡和應急管理體系健全。轄區內餐飲服務單位應量化分級管理（浙江省標準）達到100%，其中B級以上達到30%以上。餐飲食品及餐具抽檢合格率達到95%以上，農村集體聚餐備案率達到90%以上，轄區內餐飲服務單位連續三年以上未發生重大食品安全事故，公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到70%以上。參評餐飲服務食品安全示范街的必須達到示范街管理主體明確，餐飲服務單位誠信守法經營，不存在無證經營現象。街區內所有餐飲服務單位量化分級管理均達到B級或相當于B級標準以上。街區內餐飲服務單位連續兩年以上未發生重大食品安全事故，公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。參評餐飲服務食品安全示范單位的必須誠信守法經營，管理制度健全落實，食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%。量化分級為B級或相當于B級標準以上，從業人員健康證持證率達到100%。
    《方案》還對創建工作組織的實施提出了具體要求。一是加強領導，提高認識，精心組織，科學規劃，扎實推進，確保示范工程建設取得實效。二是溝通協調，齊抓共建，積極協調有關部門，共同做好示范建設工作。三是注重實效，大膽創新，及時研究解決創建過程中出現的新情況、新問題。四是典型帶動，整體提高，廣泛宣傳餐飲服務食品安全示范工程，切實發揮餐飲安全示范的引領帶動輻射作用。五是嚴格考核，動態管理。省、市餐飲服務食品安全監管部門將不定期對示范創建工作進行監督檢查。