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    據SFDA網站訊 近日，河南省食品藥品監督管理局出臺五項措施進一步強化餐飲服務環節豬肉及其制品安全監管工作。
    一是嚴格落實監管責任。要求各地餐飲服務食品安全監管部門建立健全餐飲服務食品安全監管責任制和責任追究制，實施分片包干的責任制度，強化領導責任和具體監管責任，切實提高責任意識和安全意識。對因“瘦肉精”豬肉及其制品引發食物中毒事故的，嚴肅追究監管部門的領導責任和有關人員的直接責任。
    二是全面加強日常監管。建立餐飲服務單位監管檔案，把“瘦肉精”豬肉及其制品作為監管檔案和誠信記錄的重點內容。對每個餐飲服務單位每年檢查不少于2次，對有違法違規行為和安全管理措施不到位的餐飲單位，在責令整改和依法查處的基礎上，要增加日常監督檢查頻次。督促餐飲服務單位嚴格執行采購查驗和索證索票制度，從具備經營資質的生產、經營企業采購豬肉及其制品等食品原料，查驗并索取相應的證明文件，保證所購豬肉及其制品等食品原料渠道正規合法。落實餐飲服務單位食品安全第一責任人的責任，嚴厲打擊使用含有“瘦肉精”豬肉及其制品的違法行為，造成食物中毒事故、涉嫌犯罪的，移交司法機關嚴肅處理。
    三是加大抽樣檢驗力度。以豬肉及其制品為重點，安排各地餐飲服務食品安全監督抽檢計劃，進一步加大餐飲服務環節抽樣檢驗力度。按照監督檢查和抽樣檢驗相結合、快速檢測和實驗室檢驗相結合的原則，先采用快速檢測方法進行快速檢驗，對鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”疑似陽性或不合格的，再按照要求進行抽樣，并送有資質的食品檢驗機構進行檢驗，以增強抽樣檢驗工作的針對性。依據抽驗結果，進行風險分析評估，發現問題及時處置。對確認陽性或不合格的食品原料和成品，依法嚴肅處理。
    四是組織開展專項整治。以豬肉及其制品為重點品種，以重大活動、重要節假日為重點時段，以學校和重大活動餐飲單位、景區餐飲服務網點等為重點單位，組織開展餐飲服務食品安全專項整治。發現采購、使用含有“瘦肉精”豬肉及其制品的，依法從重查處，消除安全隱患，提高全省餐飲服務環節豬肉及其制品的安全水平。
    五是強化宣傳教育工作。舉辦各級餐飲服務監管人員和餐飲服務從業人員培訓班，開展食品安全法律法規學習教育和技術培訓，把“瘦肉精”豬肉及其制品監管法律法規、鑒別方法和檢驗檢測技術作為培訓的重點內容，提高監管人員和餐飲從業人員辨別“瘦肉精”豬肉及其制品的能力，提高餐飲服務食品安全監管水平，提高餐飲從業人員的法制意識、安全意識、責任意識，使其不采購、不經營、不使用、不加工含有“瘦肉精”的豬肉及其制品，保證全省人民飲食安全。