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    據SFDA網站訊 為做好春節期間餐飲服務環節食品安全監管工作，吉林省食品藥品監督管理局采取多項措施加強監管，確保全省廣大人民群眾度過一個安慶祥和的新春佳節。 
    一、落實責任，切實加強餐飲服務食品安全監管工作的組織領導。印發通知，就加強全省節日期間餐飲服務環節食品安全監管工作做出全面部署。明確要求現承擔餐飲服務食品安全監管部門，在當地政府的統一領導下，按照職責分工，一級抓一級，層層抓落實，要在強化日常監管的基礎上，進一步明確監管任務，落實監管責任，不斷加大對本轄區內節日期間餐飲服務食品安全工作的監督檢查力度；采取切實有效措施，督促餐飲服務提供者進一步完善食品安全管理制度，并認真開展自查，切實落實餐飲服務食品安全第一責任人的責任。 
    二、突出重點，依法加強節日期間餐飲服務環節食品安全監管。目前，全省各地緊密結合本地區餐飲消費特點，重點加強對承辦節日聚餐活動較多的餐飲服務單位及易引發食品安全事故的重點品種、關鍵環節和重點場所的監督檢查。重點對餐飲服務環節涉及的食用油、肉及肉制品、水產品、乳制品、酒、飲料等食品原輔料進行食品安全大檢查，加大監督抽檢的頻次，對發現的問題進行嚴肅查處糾正。重點針對節日市場特點，加強對承擔大型餐飲單位、各類食堂、學校食堂及旅游景區餐飲單位的檢查，督促其落實食品安全管理制度，防止群體性食物中毒和食源性疾病的發生，確保食品安全。重點檢查餐飲單位是否持有有效的餐飲服務許可證進行規范經營。嚴格按照餐飲服務許可范圍進行經營以及從業人員是否持有有效的健康合格證情況；落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、臺賬記錄情況，食品添加劑、食用油采購、使用等情況；執行食品粗加工、切配操作安全規范情況及涼菜和生食水（海）產品加工制作情況；餐飲具清洗消毒情況。 
    三、狠抓落實，確保餐飲服務環節食品安全。春節期間食品安全工作任務重、時間緊迫，各級食品藥品監督管理部門應及時開展督查工作，深入了解檢查進展情況，及時發現工作薄弱環節和存在的問題，指導和督促整改。 
    一是嚴厲查處食品違法案件。當前，各地食品藥品監管部門抓住節前的有限時間，對轄區內的餐飲服務單位進行監督檢查，對查出的無證無照經營業戶，依法嚴肅進行處理，并嚴格餐飲服務許可制度，對不符合條件的，協調相關部門堅決予以取締。各地要積極建立查處違法案件快速行動機制，各級餐飲服務食品安全監管部門向社會公布監督舉報電話，及時受理投訴舉報。 
    二是切實加強食品安全應急工作。各地要嚴格執行節日值班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現象，保障信息聯絡暢通。嚴格執行食品安全事故報告制度，提前做好食品安全應急處置準備工作。依法妥善處理食品安全突發事件。 
    三是大力營造食品安全宣傳氛圍。各地大力開展《食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全科普常識宣傳活動，倡導健康的飲食方式，增強消費者食品安全意識和自我保護能力。鼓勵廣大人民群眾積極參與餐飲服務食品安全監督，積極營造良好的食品安全輿論氛圍，確保飲食安全。