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    據SFDA網站訊 為有效落實餐飲服務食品安全責任，充分發揮餐飲服務食品安全示范單位的引領帶動輻射作用，近日，甘肅省食品藥品監督管理局和省商務廳聯合印發《甘肅省餐飲服務食品安全示范工程創建活動實施方案》（以下簡稱《方案》），在全省范圍開展餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范店創建活動。
    《方案》提出，示范工程創建活動堅持政府推動與企業爭創相結合、分類指導與分級聯創相結合、逐步推進與滾動發展相結合、突出重點與全面統籌相結合、政策扶持與資金扶助相結合，建設一批示范單位，樹立一批先進典型，推廣一批先進經驗，進一步增強餐飲服務單位食品安全意識和自律意識，著力構建餐飲服務食品安全責任體系和保障體系，推動餐飲服務單位升級和健康發展。從2010年開始，力爭“十二五”期間，在全省創建數十個國家級、省級餐飲服務食品安全示范縣（含縣級市、區）、百條餐飲服務食品安全示范街、千個餐飲服務食品安全示范店，形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示范群體。
    《方案》明確了創建標準，要求餐飲服務食品安全示范縣應將餐飲服務食品安全監管工作納入政府目標考核體系，建立創建餐飲服務食品安全示范縣領導與工作機構，執法監督隊伍配備有力，應急管理體系組織健全，財政支持保障充足，轄區內建立餐飲服務食品安全社會監督員隊伍，設立投訴舉報網絡，廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育，監管工作扎實有效，達到以下基本要求：轄區內餐飲服務單位量化分級管理達到100%；轄區食品安全應急網絡覆蓋面達到100%；轄區內連續三年以上未發生重大食品安全事故；轄區政府食品安全工作考核目標達到100%；公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到70%以上。餐飲服務食品安全示范街應選擇餐飲服務單位相對集中、基礎好或影響大的街區開展創建工作，并達到以下創建目標：街區內不存在無證經營的現象；街區內所有餐飲服務經營單位均應誠信守法經營；街區內配備餐飲服務食品安全社會監督員；街區內餐飲服務經營單位量化分級管理均達到B級以上；街區內餐飲服務食品安全示范店比例達到50%以上；街區內連續兩年以上未發生重大食品安全事故；公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。餐飲服務食品安全示范單位應當誠信守法經營，內部管理制度健全并有效實施，各項措施符合餐飲服務食品安全操作規范，能夠有效控制食品安全風險，食品安全保障水平較高，從業人員食品安全管理規范，能夠全面承擔食品安全責任，并達到以下基本要求：建立并執行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%；量化分級管理被列為B級以上；從業人員健康證持證率達到100%；積極采用“五常法”或“六T法”等先進管理方法；連續三年以上未發生食物中毒事件。
    甘肅省要求，各級食品藥品監督管理部門和商務部門要從全面履行法定職責，確保公眾飲食安全的高度出發，統一思想，明確任務，科學規劃，精心組織，扎實推進，確保示范工程建設取得顯著成效。要積極協調有關部門，尤其要加強與教育行政部門、住房和城鄉建設部門、旅游部門的溝通協作，共同做好學校示范食堂、建筑工地示范食堂、示范職工食堂、旅游景點餐飲示范店的建設工作。要結合本地實際，積極創新示范創建工作的方式方法，把握好示范創建工作的代表性和示范性，及時研究解決建設過程中出現的新情況、新問題，不斷推進示范工程建設向縱深發展，確保示范工程建設取得實效。要通過示范創建活動，將一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的單位、街、縣向社會進行展示和廣泛宣傳，使示范工程創建在更大范圍、更寬領域、更深層次開展起來，切實發揮餐飲安全示范的引領帶動輻射作用，不斷提高餐飲服務食品安全水平。要嚴格按照餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范店的標準進行推薦遴選和考核驗收，確保示范工程建設取得實效。對已獲得示范榮譽的示范縣、示范街、示范店，要切實落實監管責任，繼續加強日常監督，實施動態管理，切實發揮其示范帶動作用，推動餐飲服務食品安全示范創建工作深入開展。