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   據SFDA網站訊  為進一步推進學校食堂食品安全工作，強化安全意識，規范操作程序，落實管理責任，防范食品事故發生，保障學校師生飲食安全，日前，海南省食品藥品監督管理局和省教育廳聯合開展學校食堂食品安全專項整治工作。
    專項整治內容：一是嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制。核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。工作分工是否明確校長是學校食堂食品安全第一責任人。二是嚴查是否具有餐飲服務許可證。核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題，是否存在不具備條件后未及時注銷許可證等問題；對新開辦的食堂要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。三是嚴查環境衛生是否整潔。四是嚴查從業人員健康證明是否有效。五是嚴查索證索票制度是否落實。核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收，是否具有進貨臺賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票情況。六是嚴查清洗消毒是否到位。核查學校食堂是否配備有效消毒設施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關要求。七是嚴查加工管理制度是否落實。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否存在違規制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉。八是嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為。核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求。
    專項整治從2010年6月初開始至12月底結束。6月份為自查階段。要求各市縣安排學校從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。7～10月底為整改階段。各市縣餐飲服務食品安全監管部門和教育行政部門要對各地學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對發生過食物中毒的學校要進行重點檢查。11～12月為檢查階段。省食品藥品監督管理局和省教育廳將組成聯合檢查組對整治情況進行檢查，以迎接國家食品藥品監督管理局和教育部的聯合檢查。
    海南省食品藥品監督管理局和省教育廳要求各市縣餐飲服務食品安全監管部門與教育行政部門要高度重視食堂食品安全工作，組成領導機構,落實整治工作,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。