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上海市食品藥品監管局加強元旦春節期間食品安全監管工作
- 作者：中國食品藥品網
- 來源：SFDA網站
- 2014-09-06 07:43
為確保2010年元旦春節期間食品安全，日前，上海市食品藥品監督管理局下發《關于做好2010年元旦春節期間食品安全監管工作的通知》，要求全市餐飲服務提供單位嚴格執行《食品安全法》要求，落實預防和控制集體性食物中毒措施，節日期間承擔一次性消費5桌以上的宴席餐飲單位繼續實行申報備案制度；承辦宴席、年夜飯的單位按照《大型宴席食品安全消費指南》、《餐飲業規范化管理指南》要求，科學設計宴席菜譜，降低宴席食品安全風險，防止超負荷經營。外賣套菜和半成品的，要落實操作規程，嚴格控制加工時間，妥善控制食品保存溫度，防止生熟交叉污染，做好宣傳工作。郊區農家樂要設立必要的衛生設施設備，建立相關衛生制度，做好操作人員健康檢查和培訓，要加強對原料質量檢查食物要燒熟煮透，隔餐食品回燒，冷菜加工要防止交叉污染，餐飲具要清洗消毒。
食品藥品監管部門還將對重點產品、重點單位和重點區域，加強食品安全巡回檢查，嚴厲打擊各種違法犯罪行為，保護人民群眾身體健康和生命安全。
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