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　   中國食品藥品網(wǎng)訊   端午節(jié)將至，粽子是中國傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，粽子是以糯米和/或其他谷類食物為主要原料，中間裹以豆類、果仁、菌類、肉禽類、蜜餞、水產(chǎn)品等餡料，用粽葉包扎成型，經(jīng)水煮至熟而成的食品。為幫助廣大消費(fèi)者科學(xué)、理性消費(fèi)，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下消費(fèi)提醒。

　　一、消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)

　　（一）微生物污染風(fēng)險(xiǎn)：菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，如粽子生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差、儲(chǔ)存溫度不當(dāng)或反復(fù)解凍導(dǎo)致微生物滋生，也可能是包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)取?/p>

　　（二）食品添加劑超范圍使用問題：部分粽子可能會(huì)檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，究其原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用該防腐劑（GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已禁止脫氫乙酸及其鈉鹽用于粽子中），也可能原輔料代入，長期過量攝入可能影響健康。

　　（三）品質(zhì)不合格風(fēng)險(xiǎn)：粽子中過氧化值超標(biāo)，可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，特別是含肉、蛋黃、堅(jiān)果等餡料的粽子因油脂氧化酸敗，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。影響營養(yǎng)價(jià)值和食用安全。

　　二、科學(xué)選購

　　（一）看標(biāo)簽。查看標(biāo)簽信息的完整性，預(yù)包裝速凍類、真空包裝類粽子應(yīng)標(biāo)識有：食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等，警惕“三無” 產(chǎn)品，不購買標(biāo)簽信息不齊全和標(biāo)簽字跡不清晰且涂改的產(chǎn)品，不購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。

　　（二）感官檢查。選購粽子時(shí)，預(yù)包裝速凍類、真空包裝類粽子應(yīng)注意檢查外包裝完整無破損、無泄露、脹袋現(xiàn)象、產(chǎn)品感官性狀正常。如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有脹袋、漏氣現(xiàn)象，不要購買。新鮮粽子的粽葉應(yīng)顏色自然、無霉斑，無漏米和酸臭味，手感緊實(shí)、無軟爛現(xiàn)象。

　　（三）看配料表。預(yù)包裝粽子需看配料表與過敏原提示，選擇配料表相對簡單的產(chǎn)品。易過敏人群要留意易過敏成分，避免選購有自身過敏成分的粽子。

　　（四）查詢食品生產(chǎn)許可。粽子需取得食品生產(chǎn)許可證方可生產(chǎn)，可根據(jù)產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)許可證編號登陸國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)許可證企業(yè)信息查詢平臺查詢（網(wǎng)址：https：//spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）。

　　三、溫馨提示

　　（一）正規(guī)渠道購買。應(yīng)選擇資質(zhì)齊全、儲(chǔ)存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商場和超市、食品店或信譽(yù)良好的電商平臺等正規(guī)可靠渠道購買，選擇正規(guī)品牌，避免在流動(dòng)攤販或無資質(zhì)商家處購買。留意市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品不合格情況通告，不購買公布的監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品。

　　（二）索取購物憑證。購買粽子后，及時(shí)向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易等有效憑證，以便出現(xiàn)問題時(shí)維護(hù)自身權(quán)益。

　　（三）妥善保存。預(yù)包裝粽子按標(biāo)簽標(biāo)識說明存放，開封后盡快食用，新鮮粽子應(yīng)按需購買、盡快食用，應(yīng)確保粽子熟透后再食用。

　　（四）提倡綠色消費(fèi)，抵制過度包裝。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 23350—2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》的規(guī)定，粽子包裝不應(yīng)超過三層；銷售價(jià)格在100元以上的粽子，控制除直接與內(nèi)裝物接觸的包裝之外所有包裝的成本不超過產(chǎn)品銷售價(jià)格的15%。粽子的包裝不應(yīng)使用貴金屬和紅木材料，不應(yīng)與超過其價(jià)格的產(chǎn)品混裝。消費(fèi)者要保持理性、綠色、健康的消費(fèi)理念，建議選擇簡單適度包裝的粽子，重視商品的本質(zhì)。

　　廣東省市場監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者，一旦發(fā)現(xiàn)粽子存在食品安全問題，請及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報(bào)或撥打12345、12315投訴。（陳海榮 粵市監(jiān)）

(責(zé)任編輯：趙紅)