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　　中國食品藥品網(wǎng)訊 近日，為規(guī)范學校食堂食品安全監(jiān)督檢查，保障學生集中用餐飲食安全，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布《山東省學校食堂食品安全檢查辦法（征求意見稿）》（以下簡稱《征求意見稿》），并向社會公開征求意見。意見反饋日期截至10月15日。

　　《征求意見稿》適用于全省范圍內(nèi)學校、托幼機構(gòu)食堂和為學生供餐的集體用餐配送單位（以下統(tǒng)稱學校食堂）食品安全自查以及管理、監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作。

　　在檢查方式上，《征求意見稿》提出，校食堂食品安全檢查方式分為每周自查、季度檢查、飛行檢查、督導檢查四種類型。學校負責每周自查，食品安全監(jiān)督管理部門開展季度檢查、飛行檢查、督導檢查，教育部門開展飛行檢查、督導檢查。季度檢查、飛行檢查、督導檢查應當列入各級食品安全監(jiān)督管理部門和教育部門年度計劃，明確監(jiān)管頻次、監(jiān)管重點和責任人。

　　對于學校自查，《征求意見稿》提出，學校食品安全實行校長負責制。學校應當建立學校食堂每周自查制度，學生在校期間每周開展自查，并留存檢查表。自查內(nèi)容包括許可管理、信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、營養(yǎng)健康、問題整改落實等。對引入社會力量承包或者委托經(jīng)營食堂供餐的，學校每周自查時還應當檢查承包方或受委托經(jīng)營方依法取得食品經(jīng)營許可情況，承擔食品安全管理責任情況等。自查和監(jiān)督檢查情況應當在食堂餐廳醒目位置或?qū)W校網(wǎng)站公布。

　　相關(guān)部門對學習食堂的監(jiān)督檢查包括季度檢查、飛行檢查、督導檢查，采取“四不兩直”方式進行，監(jiān)督檢查時可同時對學校食堂食品安全管理人員進行抽查考核。對于檢查頻次，《征求意見稿》提出，食品安全監(jiān)督管理部門對學校食堂每季度全覆蓋檢查1次；各級食品安全監(jiān)督管理部門、教育部門根據(jù)監(jiān)管實際，適時單獨或聯(lián)合對學校食堂食品安全開展飛行檢查。

　　在對校外供餐單位的監(jiān)督管理上，《征求意見稿》提出實行黑名單制度。納入黑名單的供餐單位1年內(nèi)不得配送任何學校。此外，還提出對統(tǒng)一配送或定點采購的學校大宗食品每年實施1次全覆蓋抽樣檢測；對轄區(qū)內(nèi)學校食堂自行采購的蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品原料，每季度開展1次全面抽樣檢測。（齊桂榕）

(責任編輯：宋佳薇)