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　　中國(guó)食品藥品網(wǎng)訊 12月23日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布《安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第56期）》（以下簡(jiǎn)稱《通告》）。《通告》顯示，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、飲料、乳制品、方便制品、肉制品、茶葉及相關(guān)制品共8大類食品1087批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品4大類食品14批次樣品不合格，檢出了食品添加劑、微生物指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題。

　　8批次存在食品添加劑問(wèn)題

　　廣德桃州鎮(zhèn)福家超市銷售的、標(biāo)稱宣城市康源油脂有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期：2020/5/2），乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　黃山市祁門縣隆祥超市商貿(mào)有限公司銷售、標(biāo)稱宣城市康源油脂有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油（生產(chǎn)日期：2020/6/2），乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　六安市霍邱縣城關(guān)鎮(zhèn)生活之都港澳店銷售、標(biāo)稱淮南市鳳臺(tái)縣道化工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的芝麻香食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　亳州市蒙城縣寶塔路新五洲華聯(lián)購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱安徽省鳳陽(yáng)縣黃三嫂醬菜制品有限公司生產(chǎn)（滁州）的水晶糖蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　阜陽(yáng)潤(rùn)發(fā)家樂(lè)城商貿(mào)有限公司銷售的散稱黃花菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　阜陽(yáng)市阜南縣眾聯(lián)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　亳州市蒙城縣紹明超市銷售的百合，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　亳州市利辛縣朱利芳食品店銷售的百合干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　《通告》附件《部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)》（以下簡(jiǎn)稱《小知識(shí)》）指出，乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。食用植物油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家非法添加導(dǎo)致。苯甲酸為防腐劑，添加到食品中可以抑制微生物的生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。苯甲酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，可能是生產(chǎn)企業(yè)依靠添加防腐劑來(lái)控制細(xì)菌繁殖，增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。

　　4批次存在微生物指標(biāo)問(wèn)題

　　標(biāo)稱阜陽(yáng)市生力純凈水廠生產(chǎn)的淮水坊優(yōu)質(zhì)飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)稱阜陽(yáng)市生力純凈水廠生產(chǎn)的玉嶺飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)稱宿州市冰爽飲料有限公司生產(chǎn)的竹葉茶，菌落總數(shù)、酵母均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　標(biāo)稱宿州市仙潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味飲料（竹葉味飲料），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　《小知識(shí)》介紹，銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。本次抽檢中還有1批次飲料酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。酵母對(duì)糖類、脂類等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。如果食品中酵母菌含量超標(biāo)，說(shuō)明該食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)衛(wèi)生質(zhì)量較差，以及這種食品已過(guò)分發(fā)酵，容易變質(zhì)。酵母雖然本身并非有害菌，但酵母超標(biāo)會(huì)引起食物變質(zhì)，食用酵母超標(biāo)的食物可能引起腹瀉，危害人體健康。食品中酵母超標(biāo)的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作；對(duì)設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴(yán)；加工環(huán)境衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等因素造成的交叉污染等。

　　2批次存在農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

　　馬鞍山市品佳超市有限公司銷售的水果青菜（普通白菜），啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　滁州市鳳陽(yáng)好潤(rùn)多商貿(mào)有限公司銷售的毛白菜（普通白菜），啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　《小知識(shí)》指出，啶蟲(chóng)脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的新型廣譜低毒殺蟲(chóng)劑，作用于昆蟲(chóng)神經(jīng)系統(tǒng)突觸部位的煙堿乙酰膽堿受體，干擾昆蟲(chóng)神經(jīng)系統(tǒng)的刺激傳導(dǎo)，引起神經(jīng)系統(tǒng)通路阻塞，造成神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿在突觸部位的積累，從而導(dǎo)致昆蟲(chóng)麻痹，最終死亡。造成啶蟲(chóng)脒不合格的主要原因可能是一些農(nóng)產(chǎn)品種植者為了增強(qiáng)防治效果，從而使用過(guò)量。

　　《通告》指出，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品, 安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成亳州、滁州、阜陽(yáng)、黃山、六安、馬鞍山、宿州、淮南、宣城、廣德等屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。（鞠一楠）

(責(zé)任編輯：楊柳)