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圖為中國工程院院士孫寶國以《食品科學與人類健康》為題作報告。主辦方供圖

　　4月28日下午，中國宋慶齡青少年科技文化交流中心主辦的“院士大講堂”第二講正式開講，活動邀請中國工程院院士孫寶國以《食品科學與人類健康》為題作報告。首師大二附中、北師大良鄉附中、良鄉五中、翠微小學240余名師生聆聽了講座。

　　孫寶國院士現擔任北京工商大學校長、中國食品科學技術學會副理事長等職務，主持了7項國家自然科學基金項目，以及7項國家973、863和國家科技支撐項目，獲授權發明專利20余項，并作為第一完成人獲國家技術發明獎二等獎和國家科學技術進步二等獎4項。

　　活動在學生們對食品科學的奇思妙想和五花八門的提問集錦視頻中拉開帷幕。“塑料袋對人體有什么危害？”“食品的保質期是如何確定的？”。面對學生們強烈的好奇心，孫寶國院士用通俗易懂的語言，對食品科學的內容進行了生動的解讀。中國飲食文化博大精深，孫寶國院士從各種食品的營養價值，到食品科學的學科分類，從我國烹飪傳統及飲食文化變遷，到食品添加劑對于現代食品產業的重要性，深入淺出地闡釋了膳食營養與身體健康的關系，厘清了食品添加劑與食品安全的關聯。生動的內容把食品科學“色香味”俱全地呈現在大家面前。

圖為同學們積極參與提問環節。主辦方供圖

　　院士與青少年面對面環節中，同學們積極參與，提出了與自身生活相關的種種問題：如何正確看待食品添加劑？兒童是否可以飲用泡騰片飲品？顏色深的茶葉是否不宜食用？對于這一系列問題，孫院士從科學的角度為同學們分析問題并給予解答，用他廣博的知識和嚴密的邏輯，引導青少年開啟科學思維。

　　講座上孫院士呼吁同學們努力學好化學，為國家的食品安全工作貢獻力量，并向參與互動的“小小科學家”們贈送了自己編寫的《躲不開的食品添加劑》。

　　中國宋慶齡青少年科技文化交流中心主任郭新保，中心副主任智剛，中科院行管局副局長占劍，中國科學報社社長兼總編輯趙彥，中國產學研合作促進會執行副會長兼秘書長王建華，中國科普產學研創新聯盟常務副理事長盧思鋒出席活動。

　　據介紹，“院士大講堂”活動通過邀請中國兩院院士與青少年面對面交流互動，為他們提供探索科學奧秘的課堂，讓他們真正走近科學，領悟科學精神。據悉，“院士大講堂”第三講活動將于5月29日舉行，邀請中科院院士趙宇亮為青少年作題為《神奇的納米科技》的講座。 (記者 劉旭)

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