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2019年1月10日，張家口市市場監(jiān)督管理局官網發(fā)布《張家口市2018年第四季度食品安全狀況分析報告》，共抽取樣品1126批次，合格1088批次，合格率為96.6%；38批次不合格，不合格率3.4%。其中，生產環(huán)節(jié)抽樣98批次，占總批次的8.7%，合格率96.9%；流通環(huán)節(jié)抽樣977批次，占總批次的86.8%，合格率96.6%；餐飲環(huán)節(jié)抽樣51批次，占總批次的4.5%，合格率96.1%。

　　2018年第四季度抽檢1126批次樣品，任務來源分別是國抽（轉地方）食品安全監(jiān)督抽檢、省級食品安全監(jiān)督抽檢、市本級食品常規(guī)監(jiān)督抽檢。其中國抽95批次，合格84批次，合格率88.4%；省抽6批次，合格3批次，合格率50.0%；市抽1025批次，合格1001批次，合格率是97.7%。

　　2018年第四季度抽檢的樣品中，合格樣品為1088批次，其中冷凍飲品、可可及烘烤咖啡制品、水果制品、方便食品、糖果制品、水產制品、特殊膳食食品、糕點、罐頭、茶葉及相關制品、肉制品、豆制品、速凍食品、糧食加工品、食品添加劑、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品、蜂產品、餐飲食品等19類樣品全部合格，合格率均為100%；食用農產品、酒類、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、調味品、飲料等6類樣品中存在不合格樣品。

　　實物不合格率較高的食品大類為飲料共抽樣10批次，不合格2批次，不合格率為20.0%；調味品共抽樣13批次，不合格2批次，不合格率為15.4%；蔬菜制品共抽樣57批次，不合格6批次，不合格率為10.5%；炒貨食品及堅果制品共抽樣20批次，不合格2批次，不合格率為10.0%；酒類共抽樣44批次，不合格3批次，不合格率為6.8%；食用農產品共抽樣613批次，不合格23批次，不合格率為3.8%。

　　38批次實物不合格樣品中，蔬菜制品6批次，占不合格樣品的15.8%；炒貨食品及堅果制品2批次，占不合格樣品的5.3%；酒類3批次，占不合格樣品的7.9%；調味品2批次，占不合格樣品的5.3%；食用農產品23批次，占不合格樣品的60.5%；飲料2批次，占不合格樣品的5.3%。

　　實物不合格產品中，有4個批次的產品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。有5個批次的產品二氧化硫殘留量超標。有2個批次的產品食品標簽-其他要求不符合規(guī)定。農藥、獸藥殘留4批次。鎘（以Cd計）和鎘超標19批次。有1個批次的產品著色劑-胭脂紅參數超標。有1個批次的產品氨基酸態(tài)氮（以氮計）參數未達標。有2個批次的產品酒精度參數未達標。有1個批次的產品鄰苯二甲酸二丁酯參數未達標。

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