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       中國食品藥品網 劉鵬璐 報道  為進一步規范涮串、火鍋店經營行為，保障百姓餐桌上的安全，近日，長春市食藥監局開展了涮串、火鍋店食品安全專項檢查。

       專項檢查采取實地督查、詢問、快速檢測相結合的方式，以產品加工、原料購進、廢棄物處理等為重點環節，以涮串、火鍋底料配料、食用油、食用菌、調味品等為重點品種，以食品經營許可證、索證索票、場所衛生等為重點內容，查驗食品的貯存條件、分類存放、生產日期和保質期，重點檢查肉制品供應商是否有相應資質證明和檢驗檢疫合格證，是否存在剩肉、剩菜、火鍋底料回收重復利用、過期食物重新加工回桌等現象。同時，要求經營業戶在食品添加劑采購使用管理方面要做到“五專”，自制配方食品要及時公示，杜絕隨意添加和隨便使用等違規行為發生。

       針對檢查中個別經營單位存在的索證索票不全、衛生不合格等問題，監管人員依法下達了責令改正通知書，并指導食品安全負責人開展整改工作。下一步，該局還將加大監督檢查力度，強化食品安全主體責任落實，讓老百姓吃得更加安心、放心。

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