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    梅嶺是南昌市灣里區的主要風景區，素有 “小廬山”之稱。隨著游客的紛至沓來，當地的農家樂餐飲也紅火起來。按照創建國家級生態旅游區的部署與要求，灣里區近年來扎實推進小餐飲專項整治，嚴查小餐飲無證無照違法經營行為，消除餐飲食品安全隱患，保障游客吃得安全、吃得放心。截至3月底，灣里區城區117家小餐飲單位、景區92家農家樂小餐飲取得餐飲服務許可證，持證率分別達100%、96%。 
    食品安全是創建生態旅游區的必要條件之一。灣里區政府把食品安全擔子挑起來，成立了小餐飲業專項整頓工作領導小組，組織部署對全區小餐飲單位的整頓工作，研究解決整頓工作中的疑難問題。同時，建立了以灣里食品藥品監管分局為監管中心、以鎮（街道）為監管前沿、向村（社區）輻射延伸的三級食品藥品安全監管網絡，上下緊密協作，互通信息，實現了無縫銜接，為工作開展整合了資源，有效地緩解了監管人員不足等問題。小餐飲整治工作經費納入了區財政保障，從2012年起，區財政每年安排10萬元專項經費用于城區小餐飲及農家樂整治，對達標單位落實了獎勵補助資金，保障了整治工作的順利進行。 
    景區部分餐飲業主違法排污、個別景區餐飲店宰客、城區小餐飲店占道經營、個別餐飲店業主無證經營且拒不服從監管等問題，僅由食品藥品監管部門監督執法不能實施有效管理。為此，灣里區建立了綜合執法協調機制，區食安辦負責日常協調，工商、環保、城管、旅游、公安等部門建立了定期巡查、跟蹤督辦、檢查考核、情況通報等制度，形成強大合力，嚴厲打擊和懲處食品領域違法違規行為。太平鎮心街阿陳草堂經理對監管人員說：“我在外地經營餐飲十幾年了，灣里區的監管真是嚴，不過這也幫我們防控了風險，以后生意也會更好！” 
    （曾紀松） 
    南昌灣里區保障游客吃得放心  
    
    近來，奉新縣食品藥品監管局創新監管手段，在餐飲企業推行“透明廚房”，通過讓餐飲企業曬出自己的廚房，讓消費者實時看到菜品制作的全過程，使消費者明白消費，放心用餐。 
    “在這里吃飯能看到廚房的全景，廚房干不干凈、食材新不新鮮、廚師穿戴整不整潔以及做菜的全過程都能看見。”消費者近日到奉新縣城“茶油王”酒樓用餐，看到大廳里的大屏幕正在“直播”廚房做菜實況，感到十分新鮮。 
    “廚房重地，閑人免進”曾經是餐飲行業多年的不成文行規，“透明廚房”這個新鮮舉措一推出，立即引起當地消費者的注意。很多食客表示，此舉增加了對酒店的信任度。“透明廚房”既對廚師起到了監督作用，鍛煉了廚師的廚藝，規范了操作流程，同時，也給酒店做了“形象廣告”，為酒店的信譽加分不少。 
    為樹立餐飲單位的誠信守法經營意識，充分發揮餐飲食品安全示范單位的引領帶動和示范作用，提升餐飲食品安全保障水平，奉新縣局近來還開展了以“飲食安全、店容整潔、管理規范、文明用餐、群眾滿意”為目標的餐飲食品安全示范單位創建活動。通過宣傳發動、申報、審評、公示等程序，朝日國際大酒店、茶油王、鑫海苑大酒店、奉新一中食堂、示范幼兒園食堂5家單位被評為餐飲服務食品安全示范單位。(熊 芳) 
    奉新縣“透明廚房”為酒店信譽加分 
    1月～4月，修水縣食品藥品監管局在全縣組織開展了食品安全百日專項行動。據統計，專項行動開展以來，共檢查餐飲單位687戶次，立案查處12起，罰沒款36000余元。 
    為扎實推進專項行動深入開展，該局成立了專項行動領導小組，制定工作方案，以餐飲企業、學校食堂、餐飲小作坊和保健食品為整治重點，嚴格落實持證亮證經營、食品原料采購查驗和索證索票制度，加強廢棄油脂管理，嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為；嚴肅查處普通食品通過包裝、標簽、說明書等宣稱具有特定保健功能或宣稱具有疾病預防治療功能的行為。 
    行動期間，修水縣局加大與公安、工商等部門的聯合執法力度，充分發揮各部門職能作用，堅持多措并舉、多管齊下，始終保持了對各類違法犯罪活動的嚴打高壓態勢。截至4月底，共查處邱婆婆蒸菜館使用過期食品原料、味加味餐飲店使用“三無”食品原料和霉變食品等案件12起。（梁晨曙  鄭三香） 
    修水縣百日專項行動查案12起 
    編輯點評 
    抓落實貴在做好每天必做之事 
    □ 劉紅茹 
    國務院食品安全辦、國家食品藥品監管總局和工商總局聯合印發了《關于嚴厲打擊生產經營假冒偽劣食品違法行為進一步加強農村食品市場監管工作的通知》，要求各地突出農村食品市場的重點區域、重點業態、重點場所、重點單位、重點問題。灣里分局和奉新、修水縣局在貫徹落實《通知》過程中，一切從實際出發，抓住食品安全的主要矛盾，突出監管重點，加強農村食品市場日常監管，規范農村食品生產經營行為。他們以點帶面，整治景區小餐飲、曬出透明廚房、查處食品違法案件，這些看似平淡無奇的具體工作，既是基層監管部門每天必做之事，又是行政執法人員人人必盡之責。正是這一樁樁、一件件平凡而細微的工作，如燕子銜泥壘窩一樣，筑起了農村食品安全防線，夯實了一線安全基底。 
    農村食品安全問題由來已久，解決農村食品安全問題不可能一蹴而就。只有像灣里分局和奉新、修水縣局那樣，埋頭苦干而不夸夸其談，務求實效而不嘩眾取寵，才能腳踏實地有效凈化屬地食品市場，為一方百姓飲食安全帶來福音。這種監管是務實的、接地氣的，基層監管需要這樣的好作風！