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    為進一步加強學校食堂食品安全監管工作，有效預防食物中毒事件發生，保證師生身體健康和生命安全，根據民樂縣人民政府辦公室《關于2011年餐飲服務食品安全集中整治實施方案》的要求，民樂縣食品藥品監督管理局決定在城區開展為期12天的學校食堂食品安全專項整治活動，對城區職業學校、各中學、幼兒園食堂進行集中整治。 
    整治的目標是：堅持統籌規劃、科學安排、突出重點、綜合治理的原則，通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規范餐飲服務行為，防控食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。 
    整治的重點任務：一是嚴查學校食堂是否建立食品安全責任制；二是嚴查學校《食堂餐飲服務許可證》持有情況，是否在許可范圍內開展經營活動；三是嚴查是否建立健全食品安全管理制度；四是嚴查是否建立并執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，從業人員持有健康合格證明；五是嚴查是否建立食品進貨查驗、索證索票記錄制度，落實食品采購索證索票、進貨查驗以及建立臺帳的情況，是否定期對食品原料倉庫進行清查，尤其對食品添加劑、食用油采購使用情況的檢查；六是嚴查原料采購、儲存、加工、銷售過程中容易發生食物中毒事件的關鍵環節控制措施落實情況，以及執行食品粗加工、切配操作安全規范情況；七是嚴查食品的冷藏設備、加工設備、消毒設施是否運行正常，加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施是否得到有效落實；八是嚴查是否建立餐飲樣品留樣管理制度，餐飲樣品留樣管理措施是否得到有效落實；九是是否建立學校食堂食物中毒事件應急預案以及餐廚廢棄物的管理情況。 
    根據上述目標和任務，在集中整治過程中對城區職業學校、各中學、幼兒園提出了要求：一要切實加強組織領導。職業學校、各中學、幼兒園（園長）校長要牢固樹立第一責任人的責任意識，切實抓好學校食品安全工作；二要加強學校食堂從業人員法律法規和餐飲服務食品安全操作技能的培訓；三要認真開展全面自查，認真查找薄弱環節，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞；四要開展食堂食品安全示范工程建設，創建一批食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用；五要切實加強食品安全事故防控，要求職業學校、各中學、幼兒園制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力；六要嚴格執行索證索票和原料進貨登記；七要堅決杜絕采購和使用不合格或來源不明的畜禽及其制品、劣質食用油、不合格調味料、不合理使用添加劑、不按規定索證、不按要求進行公用餐飲具清洗消毒等行為，積極推行原料進貨溯源制度。 
    截至目前，已出動執法人員70人次，對城區4所中學的38家承包食堂和3所幼兒園食堂進行了監督檢查，并對縣第四中學的63名從業人員進行了食品安全法律法規和食品安全操作技能知識培訓。檢查發現，學校重視餐飲食品安全工作，建立了學校食堂食品安全管理組織機構，能基本落實食品安全責任制，制定了食堂食物中毒事件應急預案，建立了餐廚廢棄物管理制度。對檢查中發現的問題，執法人員下達了責令整改通知和行政立案調查處理。 
    檢查組將按照學校食堂食品安全專項整治檢查表對每個學校食堂進行嚴格檢查登記，專項工作結束后將檢查評比結果在全縣通報，對存在食品安全隱患嚴重的學校食堂將依法進行行政處罰，并且進行回頭看跟蹤檢查行動，全力消除食品安全隱患。目前，整治活動正在進行中。（民樂縣食品藥品監督管理局供稿）