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    據CFDA網站訊 為進一步加強餐飲服務環節餐飲具消毒監管工作，有效預防食物中毒事件的發生，切實保障公眾飲食安全，日前，浙江省食品藥品監督管理局下發通知，在全省統一組織開展“餐劍二號”餐飲環節餐飲具消毒專項整治行動。
    本次專項行動自2013年5月6日開始，至7月31日結束。目的通過專項整治行動，進一步加大執法力度，完善餐飲單位專用餐飲具清洗消毒設施，規范餐飲具清洗、消毒、保潔流程，餐飲單位使用集中消毒餐飲具的索證率達到100%。進一步建立健全餐飲環節餐飲具消毒監管長效機制，有效預防食物中毒事件的發生。本次專項行動整治的范圍是各類餐飲單位，學校食堂、機關事業單位食堂、高速公路服務區餐飲單位、小餐飲和旅游景區餐飲單位。整治的重點：
    一是完善餐飲具清洗消毒設施。凡自行提供餐飲具的餐飲單位，必須配備餐飲具清洗、消毒、保潔設施設備，清洗、消毒、保潔設施設備的配備應能滿足需要，清洗消毒水池必須做到專池專用。
    二是落實餐飲具清洗消毒規定。鼓勵餐飲單位使用蒸汽、遠紅外等熱力消毒方法，采用化學消毒的餐飲單位要采取切實有效措施防止殘留，嚴格落實已消毒和未消毒餐飲具分開存放和保潔管理規定。
    三是規范集中消毒餐飲具索證行為。餐飲單位使用集中消毒餐飲具，應當查驗、索取并留存集中消毒企業蓋章（或簽字）的營業執照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。實施餐飲具集中消毒衛生監督合格證制度的，還應當查驗、索取并留存集中消毒企業的《餐飲具集中消毒衛生監督合格證》復印件。
    為確保專項行動取得實效，通知要求，一是加強組織領導，落實監管責任。各級餐飲服務食品安全監管部門要加強組織領導，及時制定實施方案，明確網格化監管責任。二是查處違法行為，建立長效機制。各級餐飲服務食品安全監管部門要加大抽檢和監管力度，嚴查抽檢不合格和未按要求配備餐飲具消毒設施設備等違法違規行為，建立餐飲具消毒長效監管機制。三是注重宣傳教育，加大社會監督。各級餐飲服務食品安全監管部門要加大專項行動的宣傳力度，不斷提高公眾的防范意識和能力。及時公布、曝光典型違法案例，鼓勵公眾舉報投訴餐飲具不消毒、消毒不規范等行為，共同營造安全的就餐環境。