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   據SFDA網站訊  2012年，上海市食品藥品監督管理局（以下簡稱“上海局”）采取多項措施，保障餐飲服務食品安全，嚴密防控集體性食物中毒。全年上海市共報告發生集體性食物中毒7起，中毒人數144人（無死亡），中毒發生率為0.63/10萬。與2011年相比，食物中毒起數和人數分別下降了12.5%和 28.4%。
    一、開展專項檢查，保持監管高壓。上海市各級食品藥品監管部門積極開展了重要節假日食品安全專項檢查，春、秋季開學前學生集體用餐安全專項檢查，高溫季節集體食堂食品安全專項檢查，依法嚴厲查處違法違規行為，對嚴重違法餐飲單位予以曝光，確保專項檢查工作落實到位。
    二、創新監管模式，提升監管效能。一是重點加強中央廚房的監管。通過召開中央廚房現場會、監管條線工作會議，提出具體監管要求，明確企業自檢質控義務，討論共性問題及解決對策，提出了中央廚房分類監管工作要求。二是通過政府購買服務方式，充分利用社會技術資源。為彌補監管資源不足，上海局委托第三方食品安全技術咨詢公司對40家集體用餐配送單位食品安全狀況進行審核和評估，加強對集體用餐配送單位等高風險業態風險隱患排查。三是組織所有分局在全市范圍內開展錯時交叉執法檢查。在就餐高峰時段，進行市區、區縣間交叉互查，對發現的問題，當場責令改正并將存在問題的單位反饋至相關監督部門，督促開展追蹤復查。
    三、依托風險監測與評估，開展風險交流與預警。上海局根據食物中毒在各個季節和某些特殊時段發生的特點，及時向社會發布食品安全預警公告和消費提示。通過食品安全預警，使食品生產經營者、監督部門能采取針對性措施，及時排除隱患，消費者能加強自我保護意識，有效預防食物中毒。建立細菌性食物中毒預警系統，并通過短信群發平臺、大眾媒體，將向各級食品藥品監管部門、高風險餐飲單位和廣大市民發出不同形式的預警提示，增強防范意識。2012年共發布一級預警6次，二級預警28次。 
    四、加強宣傳指導，促進行業規范。上海局非常重視對餐飲食品從業人員培訓工作。2012年，上海局制定發布了《上海市餐飲服務從業人員培訓和評估考核管理辦法》，編寫了針對不同類別從業人員的系列培訓大綱和培訓教材，升級完善了食品安全在線考核軟件系統，組織開展了對食品安全培訓師資的培訓和考核。積極開展食品安全宣傳活動，印制發放《上海市餐飲服務食品采購索證索票要求問答》、《嚴厲打擊食品安全犯罪行為》等宣傳資料，加強對餐飲單位食品安全法規知識宣傳與警示教育，開展食品安全進校園、進社區宣傳活動，向公眾演示可用于百姓生活中的食品安全快速檢測技術，宣傳食品安全科普知識。