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    據SFDA網站訊 為貫徹落實2011年全國餐飲服務食品安全工作會議精神，全面推進餐飲服務食品安全監管工作，日前，遼寧省食品藥品監督管理局在廣泛征求各市局意見的基礎上，制定了《2011年餐飲服務食品安全重點工作安排》，共涉及四大項16個方面的重點工作。 
    一、全面加強對餐飲服務單位的監督檢查 
    1．深入整治餐飲服務單位不落實購入食品原料和經集中消毒餐飲具的索證索票制度行為。認真排查餐飲服務單位使用不合格食品原料和過期、劣質食品等問題，嚴厲打擊采購和使用病死畜禽及其制品、不合格乳粉、劣質食用油等行為，加強餐飲服務單位餐具消毒情況的監管，取締不具備食品安全基本條件、存在嚴重食品安全隱患的餐飲店。 
    2．進一步抓好重點環節的餐飲服務食品安全監管。以學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區餐飲單位為重點，加強食品安全監管。聯合有關部門，全面開展學校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂和旅游景區餐飲單位負責人培訓教育，組織開展學校食堂隱患自查和同行互查，監管部門監督抽查，依法公開檢查結果。 
    3．開展小餐飲整治試點。堅持地方政府領導、堵疏結合、綜合治理、逐步規范的原則，積極開展小餐飲整治試點，力爭取得成效。 
    4．開展調味料和食品添加劑使用整治，嚴厲查處餐飲單位采購和使用非食用物質及濫用食品添加劑等違法違規行為。 
    5．嚴格落實投訴舉報制度、責任人約談制度、犯罪案件移交制度。加大案件稽查力度，對存在嚴重違法違規行為的，依法處罰，對已構成犯罪的，及時移送司法機關處理。 
    二、認真做好餐飲服務食品安全監管基礎工作 
    6．進一步規范餐飲服務許可工作，進一步完善餐飲服務食品安全許可信息化管理系統，推廣應用到縣區。 
    7．建立餐飲服務企業食品安全信用檔案，凡是發生食品安全事故、存在嚴重違法違規行為、未及時消除重大安全隱患的，一律列入黑名單予以曝光，并列為重點監管對象，加大監管力度。 
    8．加強餐飲服務食品安全應急管理，進一步明確食品藥品監管部門處理食品安全事故的職責，制定事故應急預案，建立重大餐飲服務食品安全事故應急機制，完善事故報告系統，組建省級事故處置專家庫。 
    9．推行餐飲服務食品安全量化分級管理，力爭在2～3年內對各類餐飲服務單位全面實行量化分級管理，鼓勵大中型餐飲服務單位中積極推行科學管理方式，不斷提高管理水平。 
    10．抓好重大活動餐飲服務食品安全監督管理，明確各方責任，確保重大活動圓滿完成。研究制定全運會餐飲服務食品安全保障工作方案和食品安全事故應急預案，做好全運會餐飲服務食品安全保障各項準備工作。 
    三、強化監督抽檢、風險監測和調查評價工作 
    11．加快推進檢驗能力建設，加大檢驗儀器設備投入，加強人才隊伍建設。 
    12．強化監督抽驗，科學評價食品安全狀況，為制定食品安全監管政策和執法監督工作提供科學依據。 
    四、推進餐飲服務食品安全長效機制建設 
    13．開展示范工程建設工作。“十二五”期間，在全省創建20個餐飲服務食品安全示范縣、100條餐飲服務食品安全示范街、500個餐飲服務食品安全示范單位。充分發揮示范單位的引領帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。 
    14．開展宣傳教育工作，提高全社會食品安全意識，增強公眾參與食品安全監督的積極性、主動性，倡導消費者依法維權。 
    15．做好績效考評工作。研究制定全省餐飲服務食品安全績效考評方案，認真組織對各市餐飲服務食品安全績效考評，進一步落實地方政府食品安全責任，并督促各市開展對各縣區的績效考評工作，保證2011年的各項工作順利完成。 
    16．做好監管隊伍培訓工作，不斷提升監管能力和水平。