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   據(jù)SFDA網(wǎng)站訊 為深入推動餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整頓工作，進(jìn)一步規(guī)范全省旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位經(jīng)營行為，切實(shí)保障廣大游客飲食安全，近日，甘肅省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作的通知》，對進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行部署。
    一是提高認(rèn)識，積極履行職責(zé)。各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游管理部門要充分認(rèn)識加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任意識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大監(jiān)督力度，采取有效措施，把專項(xiàng)整頓與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，努力提高旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，確保景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全。
    二是健全制度，狠抓責(zé)任落實(shí)。要按照“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求，建立健全景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全制度體系和責(zé)任體系。各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游管理部門主要領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，監(jiān)督指導(dǎo)景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位落實(shí)法人為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購記錄和索證索票制度、從業(yè)人員健康管理制度、餐飲具清洗消毒制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)制度、添加劑使用管理和廢棄油脂管理制度等食品安全管理制度。
    三是疏堵并舉，嚴(yán)格許可準(zhǔn)入。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)許可管理，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》。要按照“規(guī)范一批、過渡一批、取締一批”的原則，對景區(qū)及周邊不同規(guī)模、不同業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)提供單位加強(qiáng)分類指導(dǎo)。凡是長期在景區(qū)及其周邊從事餐飲服務(wù)的單位且有整改條件的，要督促其改善經(jīng)營條件，達(dá)到要求的核發(fā)有效期3年的《餐飲服務(wù)許可證》；凡在季節(jié)性較強(qiáng)的景區(qū)從事臨時性餐飲服務(wù)的單位，在積極整改規(guī)范后核發(fā)效期不超過6個月的《餐飲服務(wù)許可證》；對短期不具備整改條件但積極配合整改的，餐飲服務(wù)監(jiān)管部門與之簽訂食品安全承諾書，給予一定的過渡期限期整改；對不按景區(qū)管理規(guī)定，亂設(shè)攤點(diǎn)的，經(jīng)同級旅游部門向食品藥品監(jiān)管部門提出整改建議，由食品藥品監(jiān)管部門配合旅游管理部門依法督促整改；凡拒不整改、無整改條件或整改后仍達(dá)不到許可條件的，堅(jiān)決予以取締。
    四是突出重點(diǎn)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。各級食品藥品監(jiān)管部門和旅游管理部門要認(rèn)真履行各自監(jiān)管職責(zé)，落實(shí)日常監(jiān)管責(zé)任，堅(jiān)持旅游旺季重點(diǎn)時段、重點(diǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整頓與經(jīng)常性監(jiān)督檢查相結(jié)合，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者按照《食品安全法》及其實(shí)施條例的要求守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營，對違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)厲查處。景區(qū)所在縣（區(qū)）旅游、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門每年聯(lián)合檢查頻次不少于2次，省、市旅游管理部門和餐飲服務(wù)監(jiān)管部門每年專項(xiàng)督查頻次不少于1次，旅游旺季、重大活動期間還要組織開展重點(diǎn)檢查，堅(jiān)決杜絕出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)，確保監(jiān)管措施落實(shí)到位。
    五是積極防控，強(qiáng)化責(zé)任追究。各地食品藥品監(jiān)管部門要認(rèn)真督促旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位開展經(jīng)常性自查，全面排查隱患，采取切實(shí)措施，杜絕食物中毒事件發(fā)生。要制定和完善旅游景區(qū)食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，切實(shí)提高防控食物中毒事故的能力和水平。同時，要強(qiáng)化責(zé)任追究，對因監(jiān)管不力、處置不當(dāng)引起食品安全事件的監(jiān)管部門和當(dāng)事人，將依法追究責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)。
    
    六是正確引導(dǎo)，做好宣傳培訓(xùn)。各級旅游管理部門和餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要共同組織、相互配合，在景區(qū)及周邊深入開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)的宣傳活動，進(jìn)一步普及食品安全知識,提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者和公眾的食品安全意識，正確引導(dǎo)經(jīng)營和消費(fèi)。各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要積極開展對景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員政策法規(guī)、相關(guān)知識的培訓(xùn)，樹立從業(yè)人員守法經(jīng)營意識，引導(dǎo)行業(yè)自律，努力營造加強(qiáng)旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好氛圍。
    七是相互溝通，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。旅游管理部門要將景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全工作納入工作計(jì)劃及旅游景區(qū)景點(diǎn)創(chuàng)A工程計(jì)劃，督促有關(guān)單位落實(shí)監(jiān)管部門對景區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營活動提出的整改意見，積極配合相關(guān)部門的監(jiān)督執(zhí)法和發(fā)生食物中毒事故的調(diào)查處理工作。食品藥品監(jiān)管部門要建立和完善信息通報、報告制度，及時將景區(qū)餐飲服務(wù)許可情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處情況、食品安全隱患情況等向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門和旅游管理部門通報，重要情況要會同衛(wèi)生部門和旅游管理部門向當(dāng)?shù)卣蛏霞壉O(jiān)管部門報告。省衛(wèi)生廳、省食品藥品監(jiān)督管理局和省旅游局將適時組織開展工作督查。