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    為進一步加強餐飲業食品安全監管工作，提高餐飲業食品安全整體水平，日前，安徽省阜陽市食品藥品安全協調委員會辦公室印發了《阜陽市餐飲業食品安全專項整治工作方案》，從4月中旬到10月底，集中七個月時間在全市集中開展餐飲業食品安全整治。 
    該整治以衛生部門為主辦單位，教育、工商、質監等部門密切配合。以餐飲業、學校食堂、企事業單位食堂、建筑工地食堂、農家樂、旅游景點及城鄉結合部餐飲為重點，嚴格餐飲單位衛生許可方面的規范和要求，完善食品衛生索證管理和衛生監督公示制度，嚴禁采購、經營假冒偽劣及國家禁止生產、經營的食品及原料。 
    一是開展衛生許可整治。重點對學校食堂、企事業單位、建筑工地食堂、農家樂、旅游景點及城鄉結合部餐飲的衛生許可進行整治。尤其是強化農村和城鄉結合部餐飲業的食品監管，嚴格衛生準入要求，規范衛生許可項目，增加巡回監督頻次，清除不符合衛生許可條件的餐飲經營單位，堅決制止發放不符合發證條件的食品衛生許可證。 
    二是全面實施餐飲業食品衛生監督量化分級管理制度。把餐飲業食品衛生監督量化分級管理工作與衛生許可工作和經常性衛生監督工作更加有機地結合起來。切實抓好餐飲單位自身管理水平的提高和規章制度的落實。 
    三是加強學校食堂、企事業單位食堂、建筑工地食堂食品衛生監管。進一步加大對全市學校食堂的全面監督檢查力度，并建立和完善合作機制與檢查制度，做好對師生食品安全的宣傳教育工作，加強學校食堂的預防性衛生監督，消除隱患。強化對企事業單位食堂的檢查，對檢查中發現的問題要及時指導，責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查，對整改后仍達不到要求的，依法進行行政處罰。針對建筑工地食堂臨時性、流動性的特點，完善“防蠅、防塵、防鼠”等基本衛生設施，加強從業人員的衛生知識培訓，明確建筑方責任人的責任，促進建筑方對食堂的日常管理。 
    四是做好節假日和重大活動餐飲業食品安全保障工作。強化對農家樂、旅游景點餐飲單位的衛生監管，不斷督促其完善基本衛生設施，確保集體用餐食品安全。在節假日和重大活動前要對重點餐飲單位進行監督檢查，保證節日和重大活動期間的食品安全。 
    五是認真做好食物中毒的預防工作。把預防事物中毒的工作貫穿餐飲業食品安全專項整治的全過程，把握重點，突破難點，掃除集體食堂監管的盲點，消除食物中毒的隱患，把食物中毒的發生率降到最底點。 
    六是強化餐飲經營單位法人作為餐飲食品安全第一責任人的責任。督促其認真依照有關法律法規的要求，加強對食用油、食品原料和調味品的管理，建立健全食品原料采購索證和驗收制度，強化餐飲加工關鍵環節的質量控制和管理，保證餐飲食品符合衛生要求。