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    編者按：今年4月15日～21日是第十八屆全國(guó)腫瘤防治宣傳周。流行病學(xué)調(diào)查顯示，不良生活習(xí)慣已成為誘發(fā)癌癥的高危因素，在日常生活中如何防癌？另外，對(duì)于終末期癌癥患者，如何提升他們的生活質(zhì)量？這些都是人們非常關(guān)注的問(wèn)題。在宣傳周期間，本版特組織稿件，請(qǐng)專家對(duì)以上問(wèn)題做解答。 
    
    
    
    不久前，廣州某媒體曝出“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因”，該消息在微博熱傳，引起廣泛關(guān)注。自帶午飯真會(huì)引發(fā)胃癌嗎？怎樣帶午飯才健康？ 
    
    首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院消化科副主任吳詠冬說(shuō)，喜歡中午帶飯的人，女性可能居多，她們常常是頭天晚上把飯準(zhǔn)備好，存入冰箱，第二天一早帶到單位在中午吃。如果食物在0℃～4℃環(huán)境、保存時(shí)間不超過(guò)20小時(shí)的條件下，食物變質(zhì)的可能性較小。因而，食用這樣的隔夜飯導(dǎo)致胃病的可能性應(yīng)該是微乎其微，完全可以忽略不計(jì)。就好比我們乘飛機(jī)旅行，輻射是難免的，但是這點(diǎn)輻射不足以使人們致病一樣。 
    
    很多因素的殺傷力比隔夜飯大 
    
    吳詠冬說(shuō)，胃癌的發(fā)生的確跟飲食習(xí)慣、飲食成分密切相關(guān)。但胃癌患者年輕化不僅僅與隔夜飯這個(gè)簡(jiǎn)單因素有關(guān)。胃癌的發(fā)生與多種因素，如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳因素、精神因素等有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃以及長(zhǎng)期幽門螺桿菌感染等有一定的關(guān)系，但其中最主要的還是遺傳因素。 
    
    很多得了萎縮性胃炎的人擔(dān)心自己的病會(huì)癌變。但專家說(shuō)，萎縮性胃炎沒(méi)有那么可怕，其實(shí)僅有1%的萎縮性胃炎患者可能會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槲赴?，且是自身免疫性的萎縮性胃炎發(fā)展成胃癌的可能性更大些。目前的臨床觀察表明，胃癌的發(fā)病原因是多種因素長(zhǎng)期、共同作用的結(jié)果，所以，某一個(gè)單一危險(xiǎn)因素是不足以誘發(fā)癌變的。 
    
    近年來(lái)的臨床觀察表明，青壯年胃癌并不少見(jiàn)，特別是在19～35歲的青年人中，胃癌的發(fā)病率比上世紀(jì)70年代增加了一倍。這可能與年輕人的飲食、生活習(xí)慣有關(guān)。如喜好熏烤加啤酒、麻辣火鍋、油炸食品、腌制食品、熬夜、抽煙等。 
    
    專家提醒，長(zhǎng)期不健康、無(wú)規(guī)律的飲食習(xí)慣會(huì)破壞和損傷胃黏膜，造成胃炎、胃潰瘍等疾病。這些因素對(duì)健康的殺傷力其實(shí)比隔夜飯要大得多。因此，不必因帶隔夜飯而恐慌。 
    
    長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)失衡與胃癌有關(guān) 
    
    北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師洪忠新說(shuō)，健康的繼續(xù)靠營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的繼續(xù)是生命，不要忽視了“隱性饑餓”對(duì)健康的危害。現(xiàn)代人大多認(rèn)為，生活水平大大提高，物質(zhì)也很豐富，不存在營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。其實(shí)，“隱性饑餓”在生活富裕條件下依然存在，需要引起足夠重視。 
    
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但自身無(wú)法合成、制造，必須由外界攝取的營(yíng)養(yǎng)素約有40余種，可概括為蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素7類。凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱為營(yíng)養(yǎng)素。“隱性饑餓”是由營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)所導(dǎo)致，而其他成分過(guò)度攝入，機(jī)體產(chǎn)生隱蔽性需求營(yíng)養(yǎng)的饑餓癥狀。 
    
    洪忠新說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)元素能讓人體正常生長(zhǎng)，并確保人體能夠完成重要的生理功能。一旦出現(xiàn)不均衡，人體表現(xiàn)出部分成分過(guò)剩，部分缺乏，就會(huì)出現(xiàn)饑餓癥狀的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。有研究表明，約45%的癌癥與營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)。若長(zhǎng)期生活飲食不規(guī)律、用零食替代正餐、節(jié)食減肥等都可能誘發(fā)癌癥，因此，現(xiàn)代人需防“隱性饑餓”。