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研究顯示：鐵鈣鋅攝入過多可增加肺癌風險
- 作者：趙丹
- 來源：中國食品質量報
- 2014-09-06 10:24
美國一項新研究結果顯示，無論是日常飲食還是以營養保健品形式攝入鐵、鈣、鋅，對肺癌的發生、發展都可能產生一定的影響。鐵和鈣攝入過多尤其可增加吸煙者患肺癌的風險。
鐵、鈣、鋅是參與人體內活性氧代謝的微量營養素。先前曾有科學研究表明，鐵、鈣、鋅攝入過多可能增加罹患腸癌、乳腺癌和前列腺癌等癌癥的風險。在一項新的研究中，美國哈佛大學公共衛生學院和哈佛醫學院的研究人員對923名肺癌患者和1125名健康人進行了飲食情況調查，調查內容包含吸煙史等潛在危險因素。調查結果顯示，分別衡量鐵、鈣和鋅與肺癌的關聯時，鐵、鈣的致癌風險高于鋅；而三者共同的致癌風險則更大。參與這項研究的克里斯蒂亞尼表示，無論鐵、鈣和鋅的來源是飲食還是保健藥品，結論是相同的。此外，鐵、鈣和鋅對吸煙者的影響大，對已戒煙者的影響小。克里斯蒂亞尼說，吸煙者和曾經吸煙者，最好不要大量服用含鈣和鐵的食物和營養保健品。
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