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    脂肪作為人體的三大供能營養(yǎng)素之一，對人體有許多重要的生理作用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系系主任何計(jì)國副教授指出：“食物脂肪酸有幾十種，它們有的參與形成人體的組織結(jié)構(gòu)，有的參與代謝過程，有的可以調(diào)節(jié)人體的生理生化反應(yīng)，都對人體有一定作用。簡單地用‘好’和‘壞’來評價(jià)它們是不科學(xué)的。不同食物脂肪酸組成不同，沒有一種食物能滿足人體的全部脂肪酸的需要，因此獲得脂肪酸的平衡需要合理的膳食搭配。實(shí)際上，目前所有研究相關(guān)工作的目的都是為了使我們膳食中各種脂肪酸的比例趨于平衡，有利于人體健康。”
    想知道脂肪酸平衡對女性朋友有多重要嗎？精力充沛、體形完美、皮膚細(xì)滑、臉色紅潤，脂肪酸平衡的作用功不可沒。首先，脂肪酸平衡能讓女性精力充沛。脂肪作為人體的主要能源物質(zhì)，氧化后可釋放大量熱量供給人體使用。它能滿足成人每日熱量需要的20～50%。其次，一定量的皮下脂肪，有助于塑造女性的完美體形，使身體曲線突翹有秩。第三，飽和脂肪酸的攝入有利于女性皮膚保持光滑，減少皺紋的產(chǎn)生。皮膚中有許多皮質(zhì)腺，這些腺體的功能是分泌油脂保護(hù)和滋潤皮膚，使皮膚不致因干燥而黯淡無光。另外，脂肪可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收而發(fā)揮抗衰老作用。目前公認(rèn)的具有抗衰老功效的維生素E就屬于脂溶性維生素。
    女性朋友們意識到脂肪酸平衡的重要了嗎？減少動物油脂的攝入，適量攝入植物油（25克/天），尤其是含有必需脂肪酸的食用油，加上平衡膳食，有助于女性維持健康和美麗。